3微生物营养教程.ppt

构成细胞及代谢产物的骨架; 是大多数微生物代谢所需的能量来源。 无机碳源：CO2、碳酸盐，只能被自养微生物利用。 有机碳源：各种糖类，其次是有机酸、醇类、 脂类和烃类化合物。 凡是可以构成微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质都称为氮源。 分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源 无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用 有机态氮：蛋白质及其降解产物 a速效氮源：实验室常用牛肉膏、蛋白胨、酵母膏做氮源 b迟效性氮源：生产用玉米浆、豆饼、葵花饼、花生饼等。 构成微生物细胞的组成成分； 调节微生物细胞的渗透压，pH值和氧化还原电位； 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源； 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂. S、P、Ca、K 、Mg、Na、Fe等为大量元素，以无机盐阳离子形式被吸收，配培养基进要加磷酸盐、硫酸盐。 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素，在微生物培养中有0.1PPM就可以了，自来水原料中以够用，不需另加。 微生物生长不可缺少的,但不能用简单的碳、氮源自行合成的一类微量有机物质叫生长因素。 维生素、碱基、氨基酸 有的微生物自己不能合成维生素，需要外加，主要是B族维生素、硫胺素、叶酸、泛酸、核黄素等，如生产味精需加生物