说说大蒜与腊八蒜.pdfVIP

2013年1月 第 1期 ‰瘪睁厩 霹 大蒜 ，古 时称 为 “胡 癣 、细 菌 性 痢 疾 、肠 炎 、百 日咳 、阿米 巴 蒜 ”，为百合 科草 本植 物 痢疾 、阴道 滴虫 等 。在 冬季 呼 吸道 传 染 大 蒜 的鳞 茎 。 据 说 是 病 以及 夏秋 肠道 传 染病 流 行 时 ，吃饭 时 国 汉代大张骞 出蒜使 西域与带 回腊吃 点八生 蒜蒜，可有 预 防作 用 。用 大蒜 泥 贴 黪天津 ．贾佩琰 病孩 儿 的双足 心 ，3个 小时 左右 ，对 急 性 来种 植 的 。因大蒜 的味 道 香窜 ，成为 日常菜 肴 喉炎有 显 著疗 效 。大蒜 又 可 降低 血压 、 的调味 品 。大 蒜含 有蛋 血 脂 、血糖 以及 血 中胆 固醇和 甘 油三 酯 白质 、脂 肪 、糖 类 、膳 食 的含量 ，其 所含 前 列腺 素 A和 前 列腺 素 纤维 、胡萝 卜素 、多种维 E能 舒 张 血 管 ，防止 血 小板 聚集 ，因而 生 素 、无 机 盐 、钙 、磷 、 能有 效地 防治 高血 压 、高 血脂 、冠 心病 、 铁 、挥 发油和 大蒜 苷等 ， 糖 尿病 以及动脉 硬化症等 。大蒜含 有 10 挥发油 的主 要成 分为 大 多种 抗 癌 物 质 ，对 胃癌 、肺 癌 、食 管癌 、 蒜素和 大蒜 辣 素 ，具有 结肠 癌 、直 肠 癌 、脑 瘤 等 有 较 好 的防治 较 高的保健 医疗价值 。 作用 。大蒜 能刺激 脑 垂体 ，调节 人体 对 中医学认 为 ，大 蒜 脂 肪 的吸 收 ，故 可 起 到 降脂 减 肥 的作 性温 ，味 辛辣 。有下气、 用 。大蒜 还 能补 脑 ，其 与维生 素 B 相 结 消 谷 、除 风 、破 冷 、解 毒 、 合产 生 一种 叫蒜 胺 的物 质 ，能 帮助体 内 散 痈等 功效 。古代 名医 的葡萄糖变 为 大脑 能量 ，故 可 起到补脑 华 陀 曾用 大蒜 治病 。李 作 用 。大蒜 还 可促进 胃酸 分泌 ，胃酸减 时珍 的 《本草 纲 目》中也 少和 胃酸缺 乏 的患者 ，宜常食 用 。 有用大 蒜治腹 泻 、暴 痢 、 在食 用 大 蒜 时要 注 意 ：大蒜 有 较 强 吐血 、水 肿 的刺 激 性 ，食 用 时要适 量 ，过 量 食 用 会 等 病 的 记 使 胃肠 不 适 ，造成 病人 腹 痛 ，甚 至 伤 肝 载 ，并 说 ： 损 眼 。 尝 有 一 妇 每 年 到 了腊 月初 八 ，正 是 天气 最冷 衄 血 ，一 昼 的时候 ，然 而此 时过年 的气氛 也是 一天 夜 不止 ，诸 赛 过一天 。我 国华北 大部分地 区有家 家 治 不效 ，以 用 醋 来 泡 蒜 的 习俗 ，称 之 为 泡 “腊 八 蒜 敷足 心 ， 蒜 ”。 即时 血止 ， 老人 们 回忆 说 ，腊 八蒜 的蒜字 ，和 真奇 方也 。 “算 ”字 同音 。各 家商