老年期營養.ppt

老年期營養 黃孟娟 RD, PhD 高雄醫學大學醫學係公衛科 上課大綱 中老年期的身心變化與營養相關因子之關係 中老年期的營養原則 中老年期六大類食物選擇 營養與老年人常見之健康問題 老年人其他常見的營養問題與飲食建議 中老年期的身心變化與營養相關因子之關係 生理變化 老化是一種自然的演進過程 到了一定的年紀，細胞的更新減緩或停止 營養問題：代謝降低 生理變化 身體組成 一般來說，體脂肪比率會隨著年紀增長而逐漸增加，而身材可能過瘦或肥胖 過瘦 營養問題：可能容易造成營養不良，免疫力下降 過胖 營養問題：則易引發慢性病或關節功能提早退化 生理變化 骨骼系統 骨鈣會逐漸流失，因此骨質密度下降 營養問題：停經後的婦女，女生荷爾蒙分泌減少，易有骨質疏鬆的現象 關節則因使用時間長而造成關節磨損，會有退化性關節炎等症狀 肌肉系統 三十歲後肌力會逐漸下降，至八十歲時，肌力約減低30~40% 神經纖維萎縮，加上神經細胞減少皆會影響肌肉的收縮，因此年老時肌力會明顯下降，而肌肉和肌腱的柔軟度也會變差 生理變化 感覺系統 內耳平衡功能失調、聽力減退，許多老人都有重聽的現象 眼睛視力降低，暗適應調節較差，除老花眼外，視網膜病變、白內障等也是老人常見的眼疾 神經系統 腦細胞減少、神經傳導減慢和反射遲緩都是神經系統減弱的症狀 而部分老人有記憶力減退，甚而老年癡呆症的產生 生理變化 內分泌系統 甲