馒头在嘴巴里面的变化说课.ppt

馒头在口腔中的消化步骤 实验 大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊？？ 哇~，有点甜呢~！ ???????????????????????????????????????? （1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？ （2）馒头变甜是否与唾液作用有关？ 实验程序 原理 制定计划 讨论 分工操作，观察和记录 分析结果，得出结论 有关资料 1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。 2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。 3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。 探究实验 实验器材: 烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒（筷子代替） 实验药品: 碘液、37摄氏度的水浴、（工业淀粉酶的水浴为70摄氏度左右） 蒸馏水、唾液（淀粉酶代替） 馒头在口腔中的变化 制定计划时应注意 三支试管如何设计？谁与谁是对照，变量是什么？ 放入试管中馒头的量多少合适？ 为什么要在温水的保温十分钟左右？ 如何要取唾液，怎样取又快又多？ 1 2 3 参考方案 用3支试管分别放入： A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌 B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 C试管：没有切碎的馒头、唾液 不行进搅拌 将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察 1号试管 2号试管 3号试管 A馒头碎屑 B馒头碎屑 C馒头块 2毫升唾液 2毫升清水 2毫升唾液 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 37℃5分钟 滴加碘液 变蓝 变蓝 不变蓝 实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 制取馒头碎屑 2毫升唾液 馒头小块不搅拌 2毫升清水 馒头碎屑搅拌 2毫升唾液 馒头碎屑充分搅拌 3 1 2 1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强 37℃水浴10~15分钟 2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间 深圳口腔医院/ 深圳种植牙医院 /zhishi/kouqiangzhongzhi/ 深圳口腔正畸医院/zhishi/kouqiangzhengji/ 深圳口腔美容医院/zhishi/kouqiangmeirong/ 镶牙疼吗/zhishi/kouqiangzonghe/669.html 补牙缝要多少钱/zhishi/kouqiangzonghe/670.html 光固化树脂补牙/zhishi/kouqiangzhongzhi/671.html 烤瓷牙的价格是多少/zhishi/kouqiangzonghe/672.html 曾融生-麦芽口腔特聘专家/yishituandui/674.html 齿矫正的方法有哪些/zhishi/kouqiangzonghe/673.html 牙齿矫正有副作用吗/kouqiangzhishi/675.html 种植牙的寿命有多少年/zhishi/kouqiangzhongzhi/676.html 滴加碘液 注意：待试管冷却之后滴加！ 滴加碘液前 滴加碘液后 小结 根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜 与____________、_________、____________、和 __________有关。 唾液的分泌 牙齿的咀嚼 舌头的搅拌 什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？ 唾液淀粉酶 温度 吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？ 消化 物理消化 化学消化 物理消化指牙齿咀嚼作用和舌头的搅拌作用 化学消化要通过多种消化酶的作用而进行的 实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系 消化包括物理消化和化学消化 江门市景贤学校 生物科 2013年