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实验室管理制度及基础操作规范 内容 实验室一般常识 化验室安全规定 常用玻璃仪器及其使用 分析化学基础知识 误差、有效数字 感官检查 化验室常用检测设备 理化检验 实验室一般常识 实验室一般常识 实验室一般常识 化验室安全规定 化验室安全规定 化验室安全规定 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器 常用玻璃仪器的使用 ——移液管 常用玻璃仪器的使用 ——移液管 常用玻璃仪器的使用 ——移液管 常用玻璃仪器的使用 ——容量瓶 常用玻璃仪器的使用 ——容量瓶 常用玻璃仪器的使用 ——滴定管 常用玻璃仪器的使用 ——滴定管 常用玻璃仪器的使用 ——滴定管 分析化学基础知识 化学分析分为定性和定量分析两种 定性分析是测未知物质及组成的元素 定量分析是进一步测出物质所含某些元素的量。 由于饮料制品的成分已被人了解，所以定量分析在我们产品中占有重要地位。定量分析中最长采用的是重量分析、容量分析、比色分析。 分析化学基础知识 重量分析 挥发法：利用加热或其它方法使测试样中被测成分挥发逸出，再计算试样中被测成分的含量。 萃取法：利用溶剂将被测定成分从试样中萃取出来，然后将溶剂蒸发出去，干燥后称取萃取物的质量，即可计算出试样中被测成分的含量。 沉淀法：将被测成分以难溶性化合物沉淀下来，经洗涤、干燥等手段得到固定物质再称其重量，从而计算被测成分的含量。 分析化学基础知识 容量分析：以被检验的物质在参加化学反应时所消耗的已知标准滴定溶液的体积为基础，来计算该物质的量称为容量法。 中和法：利用酸碱中和反应进行测定的方法。 沉淀法：利用沉淀反应进行测定的方法。 氧化还原法：利用氧化还原反应进行测定的方法。 比色分析：待测元素的离子本身具有颜色，或向被测溶液加入某种试剂溶液后能生成鲜明的颜色，颜色的深浅与待测离子的浓度存在数学关系。 分析化学基础知识 ——化学试剂 常见试剂的分类： 优级纯（GR） 纯度高，可做基准物质 分析纯（AR） 纯度较高，用于一般分析、科研 化学纯（CP） 工业分析、实验 实验试剂（LR） 用于一般化学实验 建议不用的级别用不同颜色的标签进行识别。 分析化学基础知识 ——化学试剂 特殊试剂的分类、规格： 基准试剂：用于标定滴定分析标准溶液的标准参考物质。可做为基准物使用，也可精确称量后直接配制标液。含量在99.95-100.05%，杂质含量略低于优级纯或相当。 生物染色剂：配制微生物标本的染色液，BS。 生化试剂： 配制生物化学检验试剂，BR。 光、色谱纯试剂、指示剂、缓冲试剂等，SP、GC、ind。 分析化学基础知识 ——化学试剂 分析化学基础知识 ——药品配制方法 误差、有效数字 误差、有效数字 误差、有效数字 偶然误差：随机的、不可避免的，呈正态分布又称随机误差，是由某些难以控制、无法避免的偶然因素造成的，其大小与正负都是不固定的。如操作中温度、湿度、灰尘等的影响都会引起分析数值的波动。 产生原因：操作中温度、湿度、灰分等的影响都会引起分析数值的波动。 减少偶然误差应重复多次平行实验并取平均值。 过失误差：操作人员的粗心大意或未按操作规程做，可避免。 误差、有效数字 误差表示方法 准确度： 定义：是指试验测得值与真实值之间的相符合的程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。 误差有两种表示方法：绝对误差、相对误差 绝对误差（E）＝测得值(X)－真实值(T) 相对误差(E%)＝（测得值－真实值）/真实值×100％ 误差小，表示测得值和真实值接近。测得准确度高。 相对误差是误差在真实值中所占百分数。 误差、有效数字 误差表示方法 精密度： 精密度是指相同条件下，n次重复测定结果彼此相符合的程度。 精密度的好坏常用偏差表示。 偏差分为：绝对偏差、相对偏差 绝对偏差：（d）＝单次测定结果－n次测定结果的算术平均值 相对偏差：（d%）=单此测得结果的