17、儿童营养与健康教案.ppt

* 6．腮腺炎病毒性眼病 孩子受腮腺炎病毒感染后，可引起眼部急性炎症，如泪腺炎、结膜炎、角膜炎、虹膜炎等，其中最多见的就是泪腺炎。受侵犯的泪腺发生水肿充血，有时在眼眶上缘外下方可摸到肿大的泪腺。泪腺炎多数与腮腺肿大同时发生，少数孩子可先出现眼部炎症表现，然后再出现腮腺肿大。此病预后良好，只有个别孩子可发生视神经萎缩。 * 7．腮腺炎病毒性耳聋 感染腮腺炎病毒后，如果病毒侵犯听神经可引起孩子不同程度的耳聋，这种耳聋约有70％为单侧，也有少数双侧同时受损的。耳聋可发生在腮腺肿大之前或腮腺肿大消退之后。发病时孩子有头晕、耳鸣、恶心等症状，较小的孩子常因不善表达被忽视，有的可造成永久性耳聋。 * 流行性腮腺炎除可发生上述并发症外，还可导致前列腺炎、前庭腺炎、精囊炎、胸腺肿大、乳腺炎、甲状腺炎、关节炎等。这些部位的炎症虽都可以自然痊愈，但大多持续时间较长，常常是在腮腺肿大消退后1个月左右才能完全消除。 * 腮腺炎的病原体是病毒，传染源是腮腺炎病人。目前对病毒尚无特效杀灭药物，常用的抗生素对病毒均无疗效。所以，若有条件时也可注射腮腺炎疫苗。在托儿所、中小学校一旦发现腮腺炎病人应立即隔离并对其使用过的碗筷、玩具进行消毒。由于腮腺炎病毒也可对胎儿发育造成不良影响，所以，孕妇也应避免接触腮腺炎病人。治疗腮腺炎目前仍以中药为主，常用板蓝根水煎服或注射板蓝根针剂。 * * 学龄儿童三种营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在总热量的分配上合适比例是多少？ * * * * * 12、不宜多吃新式快餐 由于新式快餐具有高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物即“三高食品”的特点，因此，儿童是不宜经常吃的。 * “三高食品”的最大特点是容易造成儿童的营养过剩，而营养过剩的结果就是引起儿童发胖。“三高食品”中的高脂肪、高碳水化合物是使儿童发胖的根本所在。肥胖儿童在成后以后也容易发胖，所以有人提出，预防肥胖应该从儿童开始。 * 四、学龄儿童易患疾病及对策 1、儿童弱视的饮食调理 应注意以下几点： ①劝导孩子养成良好的饮食习惯，不要挑食。 ②注意引导孩子多吃些粗粮，以增加必要的维生素供给。 * ③多吃些新鲜水果和蔬菜，适当增加蛋白质的摄入，限制糖类的过多摄入，以促进视网膜和视神经的发育。 ④不让孩子吃蒸煮过头的蛋白质类食物。 ⑤根据孩子的营养状况，必要时可补充一些维生素和矿物质。 * 以下两则食疗方可供选择： （1）黑豆500g，核桃仁500g，牛奶1杯，蜂蜜1匙。黑豆炒熟后等冷磨成粉；核桃仁炒至微焦，去衣，待冷却后捣成泥，取以上两种食品各1匙，冲入1杯煮沸的牛奶，加入蜂蜜1匙，能改善眼部肌肉的调节功能。 * （2）枸杞子10g，桑椹10g，山药20g，红枣10个。将上述食品水煎分2次饮用，中间间隔3~4小时。弱视儿童长期服用，能消除眼疲劳症状。 * 2、防治儿童近视的食疗方 （1）枸杞肉丝：枸杞子可滋补肝肾，润肺明目。猪肉富含蛋白质，能通过补益身体使气血旺盛，以营养眼内各组织。 * （2）猪肝羹：猪肝100g，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味，鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，有养肝明目的效果，适用于儿童近视兼用于远视的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。 * 3、儿童腮腺炎的食疗方 第一、应马上实行实施隔离； 第二、让孩子卧床休息。卧床休息时间一直到腺体肿胀完全消失为止，并密切观察局部红肿疼痛是否加重，有无发热、头痛、呕吐，以及颈部有否抵抗，嗜睡等神经系统症状，如有上述症状应及时送医院，防止出现并发症。 * 第三、维持机体营养，给予营养丰富、易消化吸收的流质、半流质或软食，多饮开水，禁食酸性、硬性水果，以免引起疼痛。避免食用牛肉、羊肉、海产品等发腥食物。 第四、做好口腔卫生。 第五、可以口服板蓝根冲剂，外用青黛50g调醋敷腮肿胀部分，每日数次。 * 4、儿童多动症的食疗方 （1）甘麦大枣核桃煲猪心：麸小麦60g，甘草3g，大枣10枚（去核），核桃肉30g，猪心1个。将它们一起放于锅内，加清水煮汤，调味后饮汤。 * 2、黑豆珍珠煲乌龟 黑豆50克（炒）珍珠母50克（打碎，用纱布包好）。乌龟宰后去内脏，切块，开水烫过，把黑豆、珍珠母放在锅内加适量的开水煲汤，调味后饮汤吃肉。　 * 五、中、小学生营养摄入标准与四季营养安排 * 中国营