〈畅销书〉海参食疗谱.pdfVIP

海参简介 海参，属海参纲 （Holothurioidea），是生活在海边至 8000 米的海洋 软体动物 ，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为 食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类 较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝 、鱼翅齐名， 是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据 《本草纲目拾遗 》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便， 壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具 有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病 以及抗肿瘤等 作用。 编著简介：杨文剑 海参研究员 曾经因为结交一位好友：现在在淘宝从事纯真旗舰店海参经营，进而 研究海参，保证海参正宗地道！ 编著：杨文剑 纯真旗舰店海参研究专家 1 海 参 【海参】 【释名】它的形状像蚕，色黑，身上凹凸不平。海参很能补人， 是菜中珍品。 【性味】味甘、咸，性平，无毒。 【功效主治】补元气，滋益五脏六腑，除三焦火热。同鸭肉烹食， 可以治愈劳怯虚损等疾，同鸭肉煮食，治肺虚咳嗽。 【典籍介绍】《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿；《药性考》： 降火滋肾、通肠润燥、除涝祛症。 基本简介 中国通称的海参(Sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动 物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括 120 多种。棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea 或 Holothurioidea)1,100 种无脊椎动物的统称。食用海参如海 编著：杨文剑 纯真旗舰店海参研究专家 2 参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota) 的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主 要产于印度洋和西太平洋。海参属的 80～100 种多在珊瑚礁。 [1] 海参 又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在 地球上已经生存了 6 亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”， 因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、 低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是 海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往 往扮演着“压台轴”的角色 海参作为海味的一种，自古便与燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起被 列为海八珍，被视作为中餐的灵魂之一。我国海域出产的可以食 用的海参有 20 多种，其中宫品刺参营养价值最高，主要产于黄 海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地。 生物特征 变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参， 为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参 的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参 食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。 休眠：当水温达到 20 摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗 处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石 头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季