酵素(食用)制作要点.docVIP

食用酵素 食用酵素做法 1.将蜂蜜、水果和矿泉水以1:3:10加入瓶子。 2.控制糖量。自制酵素可食用但须控制用糖量。例如香蕉、葡萄、榴莲等淀粉高的水果不用放糖。 3.控制水量。自制酵素需要加入大量水，水对人体很重要，但很多人吃了大量有毒素的食物却没喝足够的水。但自做时水果和水的比例必须在1:5以下，才能有理想效果。但若是梅子，洗净晾干表面生水，不用加水，与红糖1:1，出来的汁不是很酸，又清鲜美味。 4.盖好盖子顺时针多摇几圈，每天须松动瓶盖，让气体排出，尤其是前两周。六个月后可服用。 需要提醒的是，食用酵素的用材一定要新鲜，最好是当地水果。制成后的食用酵素切记不要放入冰箱。建议可用的13种水果为柠檬、青苹果、橙子、西瓜、木瓜、香蕉、葡萄、荔枝、梨子、黄梨、杨桃和芒果。食用酵素作用 1.分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。　　2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。　　3.抗炎、抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。　　4.抗瘤、抗症作用——与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。　　5.预防严重落发、白法、头皮屑。　　6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。　　7.生成解酒酶、防宿醉。　　8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。　　9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。 酵素解决饮食过盛！　　我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。 酵素与营养：　　习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。 如何判断酵素 颜色：关于环保酵素的颜色，有很多种答案。有人说它是咖啡色的，有人说它是棕色的，有人说它是橙色的，还有人说它是黄色的。其实无需对此纠结，环保酵素最后呈现的颜色与原材料有关。一般来说原材料颜色越深，成品的颜色也越深。气味亦然。2.测试如果你是第一次制作环保酵素，很难判断三个月后你是否成功，做出来的环保酵素是否高品质。其实有一个很简单的方法。只需要买一份pH试纸，测试值在4以下就算是成功了。3.酵母除了pH试纸，还有一种更简单的方法。当你发现瓶子里的环保酵素表层有一层白色的膜时，恭喜你，成功啦！这就是传说中的酵母。4.处理至于瓶子里剩余的酵素渣子，对家里养的植物来说，是很好的有机肥料呢。当然也可以让它们继续呆在瓶子里，加厨余再次酿制环保酵素。5.储藏环保酵素储存没有太多讲究，放在通风阴凉的地方，避免太阳直射即可，不能放冰箱哦，低温会降低酵素活性。它可以存放二三十年都没问题。环保酵素不会过期，越久越醇。 酵素必成10个秘诀 1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。食材 2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。 3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程 4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。 5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。 6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。 7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。 8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量 9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。 10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。 用途 稀释比例 用法 园艺或农作 1： 1000 可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。 家