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高雄市立楠梓國民中學98學年度第二學期第3次定期考查二年級 健康教育 科 試卷 一、選擇題 (每題2分，共90分) 請將答案畫在答案卡上 健康科代碼為0 7 1. 「體型的評估」常用哪一種計算公式來評估自己的身材是否標準？(Ａ)　IBM　(Ｂ)　 MIB　(Ｃ)　FBI　(Ｄ)　 BMI。 2. 在製造食品時，常為了一些因素添加調味料或食品添加物，請問下列的配對何者有誤？(Ａ)牛奶—增加營養—鈣質　(Ｂ)糖果—延長保存期限—食用色素　(Ｃ)香腸—延長保存期限—亞硝酸鹽　(Ｄ)洋芋片—增加味道與口感—鹽。 3. 衛生署建議成人攝取食鹽每日不超過多少？(Ａ)　24　公克　(Ｂ)　6　毫克　(Ｃ)　6　公克　(Ｄ)　600　公克。 4. 市售的速食麵常添加防腐劑或抗氧化劑，其目的是為了什麼？(Ａ)增加色味　(Ｂ)延長保存期限　(Ｃ)增加營養　(Ｄ)防止原來 的味道改變。 5. 漢界長久三餐都在外用餐，最近健康檢查發現多項指數都偏高，請問下列敘述何者無法改善他的健康狀況？ (Ａ) 多吃一些罐頭食品，節省用餐時間　(Ｂ)採清淡的烹調方式來料理　(Ｃ)盡量在家自己烹調　(Ｄ)各類食物均衡攝取。 6. 丁丁在牛奶罐上發現食品標示有添加高鈣、高鐵，請問其目的為何？(Ａ) 可抗氧化　(Ｂ)可保存較久　(Ｃ)防止味道改變　(Ｄ) 增加營養。 7. 文韡對於「體型觀」的敘述中何者錯誤？(Ａ)是自己對身體型態的主觀意識與綜合判斷　(Ｂ)體型觀的形成可能受到家庭背景、 種族、文化、流行趨勢等多種因素影響　(Ｃ)每個人的體型觀都不同　(Ｄ)每個時代的體型觀都相同。 8. 現代人外食機會增加，選擇食物時應秉持何種原則？(Ａ)以珍珠奶茶取代開水　(Ｂ)少油少鹽少糖　(Ｃ)一定要吃到炸雞腿　(Ｄ)低於一百元的食物不吃。 9. 下列哪一種油含有較多的不飽和脂肪酸？(Ａ)奶油　(Ｂ)豬油　(Ｃ)魚油　(Ｄ)椰子油。 10. 小婷身高　150　公分、體重45　公斤，請計算她的身體質量指數約等於多少？(Ａ) 0.02　(Ｂ) 20　(Ｃ) 30　(Ｄ) 22。 11. 承上題，小婷的身材是否符合標準？(Ａ)過重　(Ｂ)肥胖　(Ｃ)過輕 (Ｄ) 標準。 12. 攝取油脂對人體的功能不包括下列何者？(Ａ) 幫助水溶性維生素的吸收　(Ｂ) 保護內臟　(Ｃ)潤滑皮膚　(Ｄ)供給熱量。 13. 一般在青春期的男生當身體質量指數超過多少時，就應該特別重視飲食與運動，以免體重過重？(Ａ)　15　(Ｂ)　17　(Ｃ)　22　(Ｄ)　25。 14. 紹恩在超市買了一包300　公克重的餅乾，其營養標示如表，請問當他吃完這包餅乾後，他共吃進了多少熱量？(Ａ)　1029　大卡　(Ｂ)　489　大卡　(Ｃ)　343　大卡　(Ｄ)　1080　大卡。 成分名稱 含量 碳水化合物 55公克 脂肪 7公克 蛋白質 15公克 鈉 430毫克 營養標示:每100公克 15. 下列何者不是「糖」在人體內所執行的功能？(Ａ)利用「滲透壓」機制，維持體內水的分布　(Ｂ)協助生成維生素　(Ｃ)增進腸道功能　(Ｄ)提供身體所需的熱量。 16. 偉倫一天約需要　2000　大卡的熱量，你會建議他每日所攝取的油脂及醣類應該各是多少，才較健康？(Ａ) 0.4　公斤；0.1　公斤　(Ｂ)　600　公克；200　公克　(Ｃ)　30　公克；10　公克　(Ｄ)　 　67　公克；50　公克 17. 關於外食的選擇，下列哪一種方式較健康？(Ａ)多選擇淺色蔬菜，因為其中含有較多的維生素　A　(Ｂ)儘量以蛋白質為主食　(Ｃ)青少年應該儘量選擇脂肪含量多的食物促進生長發育　(Ｄ)白開水是最好的飲料 18. 關於「暴食症」的敘述，下列何者錯誤？(Ａ)是一種精神疾病　(Ｂ)患者無法控制自己攝食過量的行為　(Ｃ)是一種正確控制體重的方法　(Ｄ)患者會以催吐或吃瀉藥的方式來避免體重增加。 19. 下列何種因素不可能是導致恩德體重過重的原因？(Ａ)甲狀腺亢進　(Ｂ)服用抗憂鬱藥物　(Ｃ)餐餐吃兩個雞腿便當　(Ｄ)每天慢跑一小時的習慣。 20. 體重過重的恩德，正煩惱該怎麼做好體重控制，請你就下列敘述選出正確的方法？(Ａ)多攝取高蛋白的食物　(Ｂ)多吃一餐或額外加點心吃　(Ｃ)循序漸進增加運動量　(Ｄ)增加量體重的次數。 21. 以下何者不是維持健康生活的方法？(Ａ)均衡攝取食物　(Ｂ)每三週一次的運動　(Ｃ)充足的睡眠時間　(Ｄ)保持愉快的心情。 22. 有關油脂類的敘述，下列何者有誤？(Ａ)脂肪在人體有其重要性，不可完全不食用　(Ｂ)食用椰子油好於深海魚的脂肪　(Ｃ)飽和脂肪酸會增加血液中膽固醇含量，有礙健康　(Ｄ)不飽和脂肪酸在高溫下不穩定較易變質。 23. 有關鹽的敘述，下列何者有誤？(Ａ)主要成分是鉀　(Ｂ)