2016年5月金融管理和商务管理研讨.ppt

金融管理和商务管理综合应用 案例分析的考核标准 一、解决问题的能力 昌盛餐厅由严先生与林先生合伙经营。严先生负责餐厅的运营，林 先生则担任主厨。餐厅位于上海，以供应传统中餐见长。昌盛餐厅 只在晚间营业，菜品和服务价位适中，通常需要提前预订。菜品按 顾客的订单烹制。顾客点餐后需要等待一段时间。由于菜肴品质上 乘，顾客一般不会介意候餐的时间。回头客在顾客群中占相当高的 比例。? 二、分析和制定决策的能力 餐厅的经营现状平稳，一些老主顾常来常往，菜肴及服务品质稳定，顾客满意度高。然而，严先生与林先生并不满足于现状，希望提高销售收入和利润，并开始考虑一些可行的方案。目前餐厅店面租金合理，还有三年到期，且他们可以选择与出租方再续签五年。他们营造了良好的餐厅环境，设施完备，但为此投入的资金需一段时间后才能收回。? 两位合伙人雄心勃勃，决定投入积蓄，谋求更大的发展。虽然目前餐厅的店址、设施、设备十分令人满意，但他们觉得要在上海再开一家同样的餐厅难度较大。 因此他们考虑向外部扩张，选择中国的其他大城市或者海外。严先生和林先生都倾向于在继续经营上海昌盛餐厅的同时，在海外投资开设新餐厅。不过，他们也未放弃继续在中国开店的方案. 三、人际交往能力 餐厅员工均来自上海本地，其中许多员工自十年前餐厅开业起就一直在店里工作。严先生与林先生是公认的好老板，支付员工的工资高于行业平均水平，因此员工的忠诚度较高。 餐厅利润还算可观，剔除掉员工工资、原材料成本之后的毛利率维持在35%，与同行业平均水平相当。扣除其他运营成本后，餐厅每年的净利润可达到税前45?000美元。这一利润水平在 过去几年中基本保持稳定。严先生和林先生计划将目前留存 的263?440美元用于再投资 四、数据处理能力 严先生和林先生进行了广泛的调研，获取了如下一些信息： 当地法律规定，任何非阿联酋国民要在迪拜开办企业均需要与本地服务代理机构进行合作。严先生和林先生须向当地的经济发展部提交申请。最佳方案是与当地的服务代理机构成立一家合营公司。服务代理机构每年要提取50%的利润。注册公司需要花费600第纳尔（Dhs）的费用及三个月的时间 （目前的汇率是：1美元＝3.675第纳尔，但汇率经常波动）营业场所的首次登记费用是7?000第纳尔。此外，营业许可证每年需缴纳30?000第纳尔的费用。办理这两项手续需三个月的时间。营业许可证可在进行公司注册时同期办理。开办一家和上海一样具有80位客容量的餐厅至少需要1000平方英尺的场地。每年每平方英尺的租金约为300第纳尔（不包括公共设施费用），需要预付三分之一的年租金，剩余的年租金按月支付。设备需要在迪拜购买，费用大约为200?000第纳尔。严先生和林先生决定从迪拜当地银行申请一笔500?000第纳尔的贷款，期限为五年，年利率5%。 这笔贷款主要用于餐厅起步阶段的日常运营开支。 五、市场营销技能 他们研究了当地的消费群体，确定了三个目标细分市场，并制定相应的营销策略。三个细分市场分别是：在当地工作的人群;本地居民;该地区的游客和来访人员尽管迪拜餐厅林立，但两人认为毕竟中餐馆的数量较少，他们面临的竞争不会太激烈。 迪拜的失业率非常低，平均为4.2%。 严先生和林先生不敢肯定是否能招到合适的员工。据估计，正式运营的头三个月，餐厅需要雇佣的全职员工职位、数量及薪酬如下：1名总经理，年薪204?000第纳尔，1名主厨，年薪180?000第纳尔?，2名服务员，每人年薪55?200第纳尔，?1名厨师助理，年薪55?200第纳尔?，1名行政人员/会计，年薪67200第纳尔。待业务规模扩大后，再招聘更多的厨师和服务员。迪拜的餐饮业发展较快，2013年上半年的增长率达到13.7%。阿联酋将于2020年在迪拜举办世界博览会，政府正在制定发展计划以应对未来游客人数的增长。两人都认识到，为确保迪拜投资项目成功，需要周密计划、通盘考虑，而且项目启动后的几个月他们会特别忙碌。他们计划第一年的毛收入达到1?163?616第纳尔。 项目 金额（单位：第纳尔） 留存收益 968,142 贷款 500,000 五年总利息 125,000 总资产 1,468,142 注册公司费用 600 营业场所注册费用 7,000 申请经营许可证费用 30,000 场地年租金的1/3预付费 100,000 设备采购成本 200,000 开业前3个月各级人员工资工资 140400 初始投资金额 478000 剩余可用资金 990142 常用的分析方法 一、SWOT分析法 S(strengths)： 优势 W(Weaknesses)：劣势 O(Opportunities?): 机遇