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第五章 微生物的生长繁殖与 生存因子 第二节??? 微生物的生存因子 第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 第四节 微生物与微生物之间的关系 第五节 菌种的退化、复壮与保藏 高温灭菌方法： 干热灭菌 焚烧； 干热灭菌，160℃1-2h，适用于玻璃、金属器皿 湿热灭菌 高压蒸汽灭菌； 间歇灭菌法，100℃15-30min，37℃保温一天，再以同样方法加热，反复三次。 缺点：费时，适用于不耐热药品、营养物、特殊培养基或缺乏高温设备时，也可用于一般物品灭菌。 消毒方法： 煮沸消毒法：100℃ 15min，加入1% Na2CO3、2-5%石炭酸效果更好，适用于注射器、解剖器具消毒 巴斯德消毒法：采用60-70℃处理15-30min，可以去除食品（酒、牛奶等）的病原微生物。 低温维持法：只要在63℃下维持30min 高温瞬时法：只要在72℃下维持15s 超高温法：只要在135-150℃下维持2-6s 五、极端pH 过高过低pH对微生物生长都不利，表现在： 1、pH过低，引起微生物表面由负电荷变为带正电，影响微生物对营养物的吸收 2、影响培养基中有机化合物的离子化作用，间接影响微生物 3、pH适宜时才能使酶发挥最大活性 4、过高过低pH都降低微生物对高温的抵抗能力