减肥功能性食品讲课论述.pptVIP

⑥、有利于消除脂肪肝 　　肝脏是脂类和脂肪的重要代谢器官，除食用过多脂肪可导致脂肪肝外，当体内缺乏左旋肉碱或甲基供应不足时，会引起长链脂肪酸氧化发生障碍，也会导致脂肪在肝中过量存积而发生脂肪肝。 　增加或补给左旋肉碱的摄入量，可调节脂肪代谢，促进脂肪的氧化，从根本上消除体内或脏器内多余的或存积的脂肪。目前瑞士、美国及日本等国家都用左旋肉碱来防止脂肪肝的发生，也可以通过添加左旋肉碱来消除肝脏中存积过多的脂肪而获得康复。 某些食物中的肉碱含量（mg/100g） 食物 含量 食物 含量 食物 含量 食物 含量 牛肉 67.40 鸡蛋 0.81 土豆 0 白菜 0 猪肉 30.00 牛奶 2.00 胡萝卜 0 菜花 0.13 羊肉 209.3 大米 1.77 西红柿 2.93 芦笋 1.29 羔羊 77.97 小麦 0.4 青豆 0.81 桃 1.61 兔肉 21.00 面包 0.20 豌豆 1.77 梨 2.74 鸡肉 7.50 玉米 0 菠菜 0 菠萝 1.05 五、瘦素 瘦素是一种蛋白质激素，主要由脂肪细胞分泌。肥胖动物或者人群由于相应基因的突变，导致瘦素无法正常分泌，引发肥胖症。 瘦素蛋白由ob基因编码，其初产物由167个氨基酸残基组成，在分泌人血的过程中去除21个氨基酸残基的信号肽形成含146个氨基酸的成熟瘦素。 瘦素缺乏将导致机体因摄食过量而肥胖。