儿童营养与喂养解析.ppt

营养及营养障碍性疾病nutrition and malnutrition 能量代谢 energymetabolism 碳水化合物 16.8KJ/g(4Kcal/g) 蛋 白 质 16.8KJ/g(4Kcal/g) 脂 肪 37.8KJ/g(9Kcal/g) 1Kcal(千卡)= 4.184KJ(千焦耳) 1KJ(千焦耳)= 0。239Kcal(千卡) (一）儿童能量代谢 energy metabolism 五方面能量的总和就是总能量需要 ～1岁 460KJ（110Kcal）/kg/d 每三岁减少 42KJ（10Kcal）/kg/d 15岁渐达成人 250KJ（60Kcal）/kg/d （二）宏 量 营 养 素 二 小儿消化系统功能发育与营养关系 （一）消化酶的成熟与宏量营养素的消化吸收 1 蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶 2 脂肪 胃脂肪酶 胰脂肪酶 3 碳水化合物 肠双糖酶 胰淀粉酶 （二）与进食技能有关的消化道发育 1 觅食反射 rooting reflex 2 吸吮反射 sucking reflex 3 吞咽反射 swallowing reflex 4 挤压反射 5 咀嚼 chewing 学习敏感期在4-6个月 （三）胃排空 （一）母 乳 喂 养 breast-feeding 1 人乳的特点 营养丰富 含必须氨基酸的比例适宜 含丰富的乙型乳糖（ ?- lactose，?-双糖） 含不饱合脂肪酸 电解质浓度低 ，蛋白质分子小 生物作用 缓冲力小 含不可替代的免疫成分 含生长调节因子 其他 人乳与牛乳宏量营养素产能比（g/dl） 成分 母乳 牛乳 理想标准 人乳、牛乳营养素含量（g/L） 钙g/L 磷g/L 铁mg/L V-D IU/L V-A mg/L 人乳 0.344 0.141 0.50 4-100 0.61 牛乳 1.37 0.91 0.45 5-40 0.27 人 乳 与 牛 乳 免 疫 成 分 比 较 免疫因子 人乳 牛乳 乳铁蛋白 （g/L） 1.5 微量 溶菌酶 （g/L） 0.5 0.0001 IgA （g/L） 1.0 0.03 IgG （g/L） 0.01 0.6 IgM （g/L） 0.01 0.03 巨嗜细胞(个/μI) 2000 0 淋巴细胞 (个/μI) 800 0 乳糖(g/L) 71 47 双歧因子(mg/dl) 40 1 可滴定酸度(比值) 1 13 人 乳 中 免 疫 成 分  免疫球蛋白 乳铁蛋白 溶菌酶 细胞成分 各期人乳的成份（g/L）