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食醋的功效探討 投稿類別：健康/護理類 篇名： 食醋的功效探討 作者： 李采荷。國立基隆海事。食品科三年乙班 指導老師： 游昭玲老師 0 食醋的功效探討 壹●前言 「柴米油鹽醬醋茶」，醋是中國人生活「開門七件事」之一，與我們的生活習習 相關，尋常百性家都找得到它的身影。醋在古代被稱之為醯、酢、苦酒……等， 釀醋和食醋在我國有十分悠久的歷史。早在兩千年前流傳的《神農本草》，其中 就已有關於酒的記載，而根據酒醋同源的說法，醋在這個時期應該已經出現。 中國遠在殷商時代，就有用梅製醋的記載，而《本草綱目》中即有米醋、麥醋、 糠醋、糟醋及桃醋等，有消腫、消食、破結等功效；可見在很久以前人們就知道 醋對健康有極大的效用，而近年來各項研究報告及實驗更是證