高瞻一班專題研究報告一壺美「酒」，博君一「酵」-------.pdfVIP

高瞻一班專題研究報告 作品名稱:一壺美「酒」，博君一「酵」 探討不同的葡萄糖液濃度和酵母菌對發酵產率的影響 關鍵字:生質酒精、酵母、葡萄糖 作者: 賴俐璇 。高二6 蔡松霖 。高二6 林信翰 。高二6 指導老師： 王姍佩 蔡欣育 摘要 我們研究的主題是生質酒精，我們是以葡萄糖液來和各種酵母進行發酵，然後比 較它們的發酵速率還有蒸餾出的酒精差異。首先，為了要了解的那個濃度的葡萄 糖液對酵母菌最有利，因此先做了0.1M 、0.5M 、1M 的葡萄糖液接菌後發酵速率 的比較，實驗後可以明顯發現產生二氧化碳的量0.1M 的濃度明顯多過於另外兩 組。因此選擇了0.1M 的葡萄來進行接下來的實驗，我們分別採用酵母粉(Ye