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垂直切割 主要内容： 什么是“垂直切割” “垂直切割”在7天的运用 什么是“垂直切割”？ 以行业切割图为例 星级酒店的水平切割 星级酒店的水平切割 星级酒店（水平切割） 经济型酒店的垂直切割 经济型酒店（垂直切割） 切割对比图 切割成本比较 生活中的例子（餐饮） 航空公司的例子 集中资源做好核心价值元素的部分 ——7天定义 “我们在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。” [郑南雁] “垂直切割”在7天的运用 集中资源做好早餐，而不是所有项目都做 选点分布的切割 酒店分布核心三要素： 布点的宽度和深度 管理模式的切割 以完成工作目标为核心的管理方式。 放羊管理 复习 什么是“垂直切割”？ 集中资源做好核心价值元素的部分 Thank You! * * 高质量客用电梯，轿厢装修高雅 ；票务服务；市内观光服 高质量客用电梯，轿厢装修高雅 ；票务服务；市内观光服 为客人提供就医方便;应急供电专用线;3层以上有电梯;商务中心 回车线或停车场 ;4层以上的楼房有电梯;有小商场 直拨国际国内公话，并配市内电话簿；男女分设卫生间,有应急照明灯 公共区域 至少2种风味中餐；咖啡厅18h营业 至少2种风味中餐；咖啡厅18h营业 匹配房间数 咖啡厅不少于16h营业 匹配房间数 咖啡厅不少于12h营业 匹配房间数 餐厅 40间（套） 40间（套） 40间（套） 20间（套） 20间（套） 客房数量 门童18h 行礼生24h 总台24h 值班经理24h 大堂经理18h 冷水24h 热水24h 门童18h 行礼生24h 总台24h 值班经理24h 大堂经理18h 冷水24h 热水24h 门童16h 行礼生18h 总台24h 值班经理18h 冷水24h 热水24h 总台24h 值班经理18h 冷水24h 热水18h 总台18h 值班经理16h 冷水24h 热水16h 服务时间 五星级 四星级 三星级 二星级 一星级 项目 √ √ √ √ 一星 √ √ √ √ 二星 √ √ √ √ 三星 √ √ √ √ 四星 √ √ √ √ 五星 康体 总台 餐饮 客房 项目 星级 × × √ × 一星 × √ × × 二星 × × × √ 三星 √ × × × 四星 × × × × 五星 康体 总台 餐饮 客房 项目 星级 √ × × × × × 一星 × × √ × 二星 × √ × × 三星 × × × √ 四星 × × × × 五星 康体 总台 餐饮 客房 项目 星级 × × √ × 一星 × √ × × 二星 × × × √ 三星 √ × × × 四星 × × × × 五星 康体 总台 餐饮 客房 项目 星级 √ √ 水平（星级） 项目 项目一 项目二 项目三 项目四 水平切割 垂直切割 增加 减少、剔除 d c b a c×d≦a×b 用同等或更少的成本做好核心价值 水平 关注项 口味 卫生 服务 装修 器皿 服装 快捷 营养 肯德基 麦当劳 高级酒楼 真功夫 什么是垂直切割？？ 产品切割 管理模式 公司战略 营销方式 垂直切割 1、产品切割 产品项目的切割 客户核心需求调查 93 91 91 87 87 82 79 75 72 70 63 58 56 独立卫生间 床 写字台 电视机 床上用品 宽带服务 淋浴 地毯 衣柜 浴缸 客房内装饰 电话 小酒吧 保留 优化 这些项目中，哪些是睡好觉的核心需求？ 剔除 降低 床、独立卫生间、电视、网络、淋浴、宽带服务、写字台 小酒吧 豪华装修 游泳池 浴缸 会议室 房间地毯 餐饮项目的切割 数一数二 有合适的人 有市场容量 是否进入该城市 物业价格 竞争对手 分店位置 城市GDP 分店数（影响力） 区域 华南 华北 华东 黔西 东北 华中 其他品牌 7 天 …… 2、管理切割 全国分店 区域管理 总部 分店 城市 区域 分管部门 集团 部门 成本 传统连锁 7天 激励 纠错 3、战略垂直切割 差异化 低成本 4、营销垂直切割 酒店的客户 政府 公关 中介 旅行社 休闲客 会员制营销 营销对象的切割 直接 探亲客 …… 宣传/政策激励 消费方式 直接步入 电话订房 网络订房 其他品牌 7 天 中介订房 朋