第06章 消化和吸收解析.pptVIP

（三）硬骨鱼类 硬骨鱼类在饥饿时胃呈中性。鲇鱼的胃液分泌过程存在着条件反射。在鲇鱼观察到神经系统对胃酸分泌的作用。 除神经调节外，胃液分泌也受体液因素影响。Ach、组胺、胃泌素（促胃液素）、生长抑素等都能促进胃液的分泌。在鱼类，给欧洲鲇鱼和鳕鱼注射组胺发现能使胃酸分泌增加。 抑制胃液分泌的主要因素有盐酸、脂肪和高渗溶液。 返回 第三节 肠内消化 一 肠的运动 1.蠕动：受神经控制，是神经元性的； 2.分节运动：为一种以环行肌舒缩为主的节律性运动。 3.摆动：是纵行肌缓慢而有规律的舒缩。摆动是肌原性的运动。 4.集团运动：集团运动一般是在受到扩张或刺激的部位发生缩窄点，并使远端收缩，将内容物压缩成一团，向下推行。 二 肠运动的调节 1.神经调节 一般说来，副交感神经兴奋能加强肠的运动，而交感神经兴奋则产生抑制作用。但这种效果还依肠当时的状态而定，如肠肌紧张性高，无论交感神经还是副交感神经都使之抑制；相反，如紧张性低，则这两种神经兴奋都有增强其活动的作用。 在软骨鱼类，刺激迷走神经和交感神经都引起胃肠运动加强，而没有看到抑制效果。在硬骨鱼类，刺激迷走神经只引起胃运动，并不引起肠运动；刺激内脏神经（交感神经）引起肠运动。所以，在鱼类很少见到交感神经对胃肠的抑制作用。 2.体液调节 许多化学因素能够影响肠运动。如5-羟色胺可使肠蠕动加强，同时可使血管收缩。胃泌素、胆囊收缩素、P物质等都能加强肠运动。肾上腺素、胰高血糖素、促胰液素等则可抑制肠运动。 在软骨鱼类，乙酰胆碱可刺激离体胃的收缩。肾上腺素使胃紧张性增高，并增强其运动性，但作用于肠螺旋瓣或直肠时，则减低紧张度，抑制运动。对于硬骨鱼类，目前缺乏充分研究，只观察到乙酰胆碱可部分地增强其紧张性，促进运动作用，而肾上腺素则使之下降，所以药物效应和刺激相应植物性神经效应并不一致。 三 胰腺和胰液 （一）胰脏 软骨鱼类胰脏是一个整体的致密组织，它的形状随鱼的种类有所差别，分大小不等的两叶，由峡部相连。 硬骨鱼类胰脏分布有三种类型：一种是一块整体型的致密组织；一种是分叶型的，分布在体腔内许多部分，沿着肝脏、幽门垂、脾、肠等处的系膜中分布；一种是弥散型的，散步在体腔的整个表面。 很多鱼类胰脏分布在肝脏内，称为肝胰脏，两种组织虽然混在一起，但各自是独立的器官。 胰脏分为外分泌部和内分泌部。 （二）胰液 1.胰液的性质 胰液为透明、无色的碱性液体，pH值7.8～8.4。 2.胰液的主要成分是碳酸氢盐、消化酶等。 碳酸氢盐是胰液的主要无机成分，它和水分决定了胰液的量和性质，使胰液呈碱性。碳酸氢盐的作用在于中和肠内的胃酸，使肠粘膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了肠内多种消化酶活动的最适pH值环境。 胰淀粉酶可将事食物中的淀粉分解为麦芽糖。胰淀粉酶一经分泌，不需要激活就具有活性，最适pH值为6.7～7.0。 胰脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，最适pH值为7.5～8.5。胆盐可增强脂肪酶的活性。 胰蛋白酶和糜蛋白酶都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。 肠液中的肠致活酶可激活胰蛋白酶原，使之转化为有活性的胰蛋白酶。此外，酸、活化的胰蛋白酶本身及组织液等也可使胰蛋白酶原活化。 糜蛋白酶则是在胰蛋白酶作用下转变为具有活性的糜蛋白酶。 胰蛋白酶和糜蛋白酶作用相似，都可将蛋白质转化为胨和示。当二者同时作用时，使蛋白质分解成多肽和氨基酸。其最适pH值为8～9。 胰蛋白酶原 肠激活酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 胰提取液中除了有淀粉酶外，尚有其它糖酶，如麦芽糖酶、糖原酶等。 蛋白酶中除胰蛋白酶外，尚有类胰蛋白酶、肠肽酶等。类胰蛋白酶也是以酶原形式分泌，在肠致活酶作用下被激活。 3.胰液分泌的调节 在哺乳动物，食物可反射性地引起胰液分泌，传出神经主要是迷走神经，迷走神经兴奋引起胰液分泌增加，分泌的特点是含有丰富的消化酶，而水和碳酸氢盐的含量很少，因此分泌量不大。 支配胰腺的内脏大神经有两种纤维：肾上腺素能纤维和胆碱能纤维，前者抑制胰液分泌，后者促进胰液分泌，因此内脏大神经对胰液分泌的影响不大。 用乙酰胆碱、阿托品、组织胺和肾上腺素等注入鱼血管对胰液的分泌无效，所以，认为鱼类胰液分泌不受植物性神经影响。 在哺乳类，调节胰液分泌的体液因素主要是促胰液素和促胰酶素。其中，促胰液素促使胰腺分泌水和无机盐，而分泌的酶很少；促胰酶素则促使胰腺分泌丰富的酶类，而盐类则很少。这两种物质有相互加强的作用。 在鱼类，盐酸能够使肠粘膜