第七章粮食问题研究报告.pptx

第七章 粮食问题 当前人类面临的另一个重大问题是粮食问题。 据联合国统计，近年来全世界只有约半数国家的粮食能够自给，其余国家粮食均短缺，且多数是发展中国家；有9.5亿人仍受着营养不良之苦，其中80%在世界上低收入国家。 一、粮食在人类生活中的重要作用 现在世界上大约有90%的人都是以粮食为主要食物，人类生命活动所需要的热量主要取自粮食。 1、热量和食物量 人类平均每天需要的热量：2385千卡/人.日 男性：3000千卡/人.日 女性：2200千卡/人.日 人类平均每天需要的蛋白质：38.7克/人.日 男性：0.57克/公斤体重.日 女性：0.51克/公斤体重.日 我国营养学工作者根据我国的实际情况，研究制定出我国 各类人群每日膳食中需要的各种营养素和热量如表 2、 人类食物的来源 陆地食物 植物性食物 动物性食物 ⑴ 海洋食物 从面积上看，地球表面约有3/4是海洋，似乎海洋的食物来源应该比陆地食物为多，但实际情况并非如此。 在海洋中，对鱼类和其他食用水生生物的生存繁殖，能提供必要条件的只限于沿海一带。 在全世界人类食物所提供的热量中，鱼类只占0.8%，在所提供的蛋白质中，鱼类也只占4.6%。 营养层次 最大年产量 （亿吨鲜重） 营养层次 最大年产量 （亿吨鲜重） 1 1300 4 3 2 130 5 0.45 3 20 海洋食物链中各营养层次的估计量最大年产量 可供人类食用 1969 年， 美国列克尔（W.E.Ricker）对海洋食物 链中每一营养层次的最大年产量做过估计。 据FAO估计，常规鱼类的最大可持久维持的产量约 1亿吨（最大可持久维持的产量指的是在不断减少 自然繁殖数量的前提下，每年可捕获的渔量）；而 且目前世界渔业正在逐渐接近这一海洋最大可持久 维持的捕捞量， 如再显著增大捕获量，势必破坏海 洋生态系统，使资源丧失恢复能力，最后捕获量也 必然随之下降。 我国水产品的变化，总的趋势是在上升。虽然 70年代以来的10年中，由于过度捕捞使海洋生态系 统受到破坏从而减产；但自1985年以来，对渔业生 产管理体制和水产流通体制进行了改革，水产品产 业稳步发展，尤其淡水渔业。 海洋食物的缺陷： 1、浮游生物体小质轻，捕捞起来需耗大量动力，从而成本很高； 2、而且如大海藻等可供人类食用的海洋植物，总产量估计也不大；3、 人类生活和生产活动中所排出的有害污染物，大部分通过河流归入大海，积聚在这些沿岸的港湾海域中，尤其象农药和重金属这类残毒性强的污染物极可能引起沿岸中生态系统的严重破坏，使海洋食物受到损失。 ⑵ 陆地食物 指粮食、肉类、蔬菜、油脂和水果等。 粮食都直接或间接地起着主导的和决定性的作用。 虽然今后我们的畜牧业、蔬菜和果品都将有相当大发展，但对粮食的需要还是要日益提高的 二、 目前世界粮食的供应情况 世界粮食生产总的来看还可以，只是由于生产和供应的分配不均，一致造成严重的问题。 三、 提高粮食产量带来的环境问题 1、 开垦荒地对生态平衡的破坏 （破坏生态平衡，引起土地沙漠化和水旱灾害的危害） 耕地的增长是以牧地、湿地及其它生态系统特别是森林的的减少为代价的。因而会破坏生态平衡，引起土地沙漠化和水旱灾害的危害 目前世界上垦荒的潜力如何？ 化肥使用量的增加，虽然提高了农作物的产量，但由于施用量不当以及施肥方法不合理，常使很多化肥被浪费掉；而且随水土流失进入水体，从而加剧了对环境的污染，导致生态系统多方面失调。 2、 使用化肥对环境的影响（对水体污染）（水体富营养化） Total Fertilizer Consumption Trend in the US Nitrogen Use Trends in China 1952-1993 Nitrogen Fertilizer Use in the Mississippi Basin Annual Nitrate Flux to Gulf of Mexico and Mean Annual Streamflow Nitrogen in Commercial Fertilizer River Monitoring Stations Major Watersheds: Mississippi River Basin Percentage of