功能性饮用离子水保健机理初探题库.ppt

功能性饮用离子水保健机理初探 生命的本质遵循基本的物理原理 无论生命体的组成多么奥妙、无论生命的现象和功能多么复杂，但在组成生命体的分子和原子层面上以及其相互关系始上终遵循着基本的物理和化学原理。 如植物的光合作用和动物的生物氧化过程，表面上看是完全不同的二条生化途径，但是本质上都是电子的转移和能量的传递；而电子的转移，能量的传递则受到其电势、电场和能级的影响和制约。 再如DNA的表达、遗传、复制，蛋白质功能性的三维结构都离不开水环境，在水氢键的作用下支撑起了生物大分子的构相并体现出其功能。这些生命的现象和功能都和水的存在、水的结构和性能有关。 水分子的结构 水分子由于其氧原子和氢原子的电荷中心不重叠，所以水分子是典型的强极性分子，氧原子端呈负电位，氢原子端呈正电位。 一个水分子的两个氢原子和氧原子的两个孤电子对以氢键的形式吸引、连接另外四个水分子形成松散、开放型的四面体的笼状结构。 水分子团的结构 在范德瓦耳斯力（van der waals)和氢键作用下水分子会相互吸引形成分子团（簇）。由于氢键的直线性和饱和性水分子团大多由几个或几十个水分子组成，并处在不断的运动之中，不断地分离和结合之中。 气态水由一个水分子或者两个水分子缔合而成；固态水----冰有13种晶格结构；液态水分子团形态非常复杂，有线状、环状和团状等形态，其大小、层次、结构受环境影响很大（如温度、压力、电场）。有