一轮复习酶的本质第2课时教学案综述.docVIP

第2课时 考点三(实验)　探究影响酶活性的因素 1．实验原理 (1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理：淀粉 　　　　　　 　　　　蓝色　　 　无蓝色出现 ②鉴定原理： (2)探究pH对酶活性的影响 ①反应原理(用反应式表示)：2H2O2过氧化氢酶,2H2O＋O2。 ②鉴定原理： 2.实验步骤 (1)温度对酶活性的影响步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管4 试管5 试管6 1 加入等量可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL － － － 加入等量新鲜唾液 － － － 1mL 1mL 1mL 2 控制不同温度条件 37℃左右的温水(10min) 沸水(10min) 冰块(10min) 37℃左右的温水(10min) 沸水(10min) 冰块(10min) 3 分别将4号、5号、6号试管中的唾液倒入1号、2号、3号试管中，继续将1号、2号、3号试管放在原设定的温度下保持10min 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 － － － 5 观察实验现象 不出现蓝色(呈现碘液颜色) 蓝色 蓝色 － － － 结论 温度能影响酶的活性 (2)pH对酶活性的影响 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 2 注入不同pH的溶液 1mL5%的HCl 1_mL_5%的NaOH 1mL蒸馏水 3 注入等量新鲜的鸡肝研磨液 2滴 2滴 2滴 4 观察现象 卫生香不燃烧 卫生香不燃烧 卫生香燃烧 结论 pH能影响酶的活性 [深度思考] (1)为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？ (2)在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？ (3)探究温度、pH对酶活性的影响实验中，自变量和因变量分别是什么？ (4)整个实验过程中，除温度或pH之外，其余的变量为什么相等或相同？ (5)在探究温度或pH对酶活性影响的实验中，控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序？ 题组一　探究温度、pH对酶活性的影响 1．下列有关探究温度、pH对酶活性影响的实验设计合理的是(　　) 试验编号 探究课题 选用材料与试剂 ① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 A.实验①B．实验②C．实验③D．实验④ 2.某同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。请回答下列问题： (1)测定脂肪酶活性时，应选择________作为该酶作用的物质，反应液中应加入________溶液以维持其酸碱度稳定。 (2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为______________________________________________。 (3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 3．下面的表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤和探究某种过氧化氢酶的最适pH的实验结果。据此回答下列问题： 探究温度对酶活性影响的实验(实验一) 实验步骤 分组 甲组 乙组 丙组 ①淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL ②可溶性淀粉溶液 5mL 5mL 5mL ③控制温度 0℃ 60℃ 90℃ ④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温 ⑤测定单位时间内淀粉的________ 探究某种过氧化氢酶的最适pH的实验(实验二) 组别 A组 B组 C组 D组 E组 pH 5 6 7 8 9 H2O2完全分解所需时间(秒) 300 180 90 192 284 (1)在实验一中，pH属于________变量。 (2)实验一的①②③步骤为错误操作，正确的操作应该是 _____________________________________