（最新教师用）高中生物 第1节 降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1.ppt

【思考】 日常生活中加酶洗衣粉为什么比普通洗衣粉有更强的去污能力？ 你还能举出其他有关酶的例子吗？ 酶作用的机理 ①酶的概念 ②酶的作用原理 ③酶的本质 ④酶的作用特性 5.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答: * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 （1）这个实验要解决什么问题？(提出问题) 讨论： （2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？(设计实验、观察现象) （3）是什么物质使肉块消失了？对此，你会作出怎样的推测?（得出结论） 1. 酶的定义、本质及其作用 2．酶的特性 （重点） 3．设计实验探究酶的性质（重、难点） 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。 2H2O2 2H2O+O2 一、酶在细胞代谢中的作用 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2mL 2mL 2mL 2mL 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=k·x 变量 对照组 1 实验组 对照实验 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？ 酶降低化学反应活化能的图解 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与整个细 胞的活动有关 发酵与细胞中 某些物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 关于酶本质的探索 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 二、酶的本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 来源 功能 化学本质 活细胞产生的 催化剂 酶 【例1】下列关于酶的叙述，正确的是( ) A.酶只有在生物体内才能起催化作用，其催化作用的本质是为化学反应提供能量 B.所有的酶都含有C、H、O、N四种元素 C.人体内的酶在进行催化过程中，酶本身不变，所以不会发生自我更新 D.酶都是在核糖体上合成的 B 【解题关键】明确酶的来源、作用及作用原理是解题关键；酶的本质不同，其合成的场所和含有的化学元素不同。 【解析】酶是由活细胞产生的，在细胞内和细胞外都可发挥催化作用，酶的作用机理是降低化学反应的活化能。酶的本质是蛋白质或RNA，都含有C、H、O、N四种元素，在核糖体上或细胞核中合成，反应前后，酶本身不变，但人体内的酶在不断地更新。 三、酶的特性 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 肝脏必须是新鲜的。 三氯化 铁溶液 1 2 1 2 1.酶的高效性 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.酶的专一性 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 3.酶的催化需要温和的条件 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。 那么pH不同，对酶的活性有没有影响呢？ 设计一个实验，来探究pH会不会影响酶的催化效率（活性）？ 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2～3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效果最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 酶的特性 四、影响酶促反应速率的因素： 1.温度 3.酶的浓度：反应速率随酶 浓度的升高而加快 4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；但达到一定