(重庆)重庆市永川区第五中学校高中化学 3.4 基本营养物质导学案 新人教版必修1.docVIP

重庆市永川区第五中学校高中化学 3.4 基本营养物质导学案 新人教版必修1 【学习目标】 1. 认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。 2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。C12H22O11＋H2O + 蔗糖 （ ） （ ） (C6H10O5)n＋nH2O 淀粉（或纤维素） （ ） 注意：单糖是不能水解的糖。 ③油脂在碱性条件下的水解反应称为 ，工业用此反应制取 。 【思考】如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步： 第二步： 例1：某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( ) A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉〔(C6H10O5)n〕 例2：通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）①取小团棉花或几小片滤纸 ②小或微热，使呈亮棕色溶液 ③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 ④稍冷，滴入几滴CuSO4溶