分离与纯化技术+整体设计讲义.docx

《分离与纯化技术》课程整体教学设计（2014～ 2015学年第1学期）课程名称： 分离与纯化技术 所属专业： 食品生物技术 所属系部： 旅游粮油系 制定人： 杨静秋 合作人： 制定时间：德州职业技术学院课程整体教学设计一、课程基本信息课程名称：分离与纯化技术课程代码：0913113学分：3学时：60授课时间：第五学期授课对象：食品生物技术专业学生课程类型：专业核心平台课程先修课程:食品生物技术后续课程: 毕业设计、顶岗实习 二、课程目标设计总体目标：本课程根据发酵食品生产企业与功能食品生产企业的实际工作任务项目进行改革。学生学习本课程后，具备原料处理、目的物提取、纯化等方面的知识，能在上述企业中从事预处理、提取、纯化、精制、加工等分离与纯化岗位的工作，并具备自主学习的能力，同时将良好的操作习惯内化，为下一步顶岗实习做好铺垫，缩短学生从学校到企业的适应期。能力目标:①学生通过分离制备番茄红素，能够运用锤式旋风磨对植物性原料进行干燥和研磨，依据产品要求，运用粗脂肪测定仪粗提目标物，运用有机溶剂萃取精制目标物，运用旋转蒸发技术浓缩目标物。②学生通过分离制备猪肝中的DNA，能够使用匀浆器研磨处理动物性物料，利用有机溶剂沉淀蛋白质，运用密度梯度离心技术分离目标物，并利用溶解差异性提取目标物。③学生通过