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通用技术 ——生活和生产中的流程 一、认识流程 【阅读】 统筹的方法① 华罗庚② 统筹方法，是一种安排工作进程的数学方法。它的实用范围极为广泛，在企业管理和基本建设中，以及关系复杂的科研项目的组织与管理中，都可以应用。 如何应用呢？主要是把工序安排好。 比如，想泡壶茶喝。当时的情况是：开水没有；水壶要洗，茶壶茶杯要洗；火生了，茶叶也有了。怎么办？ 办法甲：洗好水壶，灌上凉水，放在火上；在等待水开的时间里，洗茶壶、洗茶杯、拿茶叶；等水开了，泡茶喝。 办法乙：先做好一些准备工作，洗水壶、洗茶壶、洗茶杯、拿茶叶；一切就绪，灌水烧水；坐待水开了泡茶喝。 办法丙：洗净水壶，灌上凉水，放在火上；坐待水开；水开了之后，急急忙忙找茶叶，洗茶壶茶杯，泡茶喝。 哪一种办法省时间？我们能一眼看出第一种办法好，后两种办法都“窝了工”。 这是小事，但这是引子，可以引出生产管理等方面的有用的方法来。 水壶不洗，不能烧开水，因而洗水壶是烧开水的前提。没开水、没茶叶、不洗茶壶茶杯，就不能泡茶，因而这些又是泡茶的前提。它们的相互关系，可以用右边的箭头图来表示。 箭杆上的数字表示，这一行动所需要的时间，例如15表示从把水放在炉上到水开的时间是15分钟。 从这个图上可以一眼看出，办法甲总共要用16分钟（而办法乙、丙需要20分钟）。如果要缩短工时、提高工作效率，应当主要抓烧开水这个环节，而不是抓拿茶叶等环节。同时，洗茶壶茶杯、拿茶叶总共不过4分钟，大可利用“等开水”的时间来做。 是的，这好像是废话，卑之无甚高论③。有如走路要用两条腿走，吃饭要一口一口吃，这些道理谁都懂得。但稍有变化，临时而迷的情况，常常是存在的。在现代工业的错综复杂的工艺过程中，往往就不是像泡茶喝这么简单了。任务多了，错综复杂，千头万绪，往往出现“万事俱备，只欠东风”的情况。由于一两个零件没完成，耽误了一台复杂机器的出厂时间。或往往因为抓的不是关键，连夜三班，急急忙忙，完成这一环节之后，还得等待旁的环节才能装配。 洗茶壶，洗茶杯，拿茶叶，或先或后，关系不大，而且同是一个人的活儿，因而可以合并成为： 用数字表示任务，上面的图形可以写成为： (①洗水壶 ②烧开水 ③洗茶壶茶杯、拿茶叶 ④泡茶) 看来这是“小题大做”，但在工作环节太多的时候，这样做就非常有必要了。 这里讲的主要是有关时间方面的问题，但在具体生产实践中，还有其他方面的许多问题。而我们利用这种方法来考虑问题，是不无裨益④的。 当然，这种方法，需要通力合作，因而在社会主义制度下能更有效地发挥作用。 _______________________________ ① 节选自《统筹方法平话及补充》，中国工业出版社。 ② [华罗庚（1910～1985）]我国当代著名数学家。 ③ [卑之无甚高论]这是谦虚地说法，意思是说，没有什么高明的理论。原意是，放低论调，不必发表多高的议论。 ④ [裨益]益处。 【总结】 不可颠倒的时序往往反映了事物或活动的内在规律或机理。我们应尊重和遵守这些规律或机理。对于一些可以颠倒的时序，我们应注意分析和比较，并根据一定的目的和条件，进行适当的安排，以确定流程。 依据流程的性质以及人们的表达习惯，可用文字、表格、图示、模型、动画演示等方式表达生活或生产的工作过程。 二、生活与流程 【案例分析】 一、烹饪的流程 列车时刻表 北京—上海 T21次 T22次 18:00 北京 8:08 03:29 22:34 济南 03:21 39 03:42 3:26 蚌埠 22:34 34 8:00 上海 18:08 —— 下行 上行 在家庭日常烹饪的流程中，何时放菜，何时加盐和味精等佐料，对菜的营养和口味都有直接的影响。同样一道菜，若在出锅前放碘盐，碘的食用率可达63.2％，炸锅时放碘盐，碘的食用率仅为18.7％；烫菜及炒菜应在出锅前加入味精，这样既能保持菜的鲜味，又不致因温度过高而产生毒素。 二、火车行驶的流程 火车的行驶是按照列车时刻表运行的，时刻表反映了列车运行的流程。列车时刻表中的箭头表示上行和下行的方向，上行或下行一次可看作列车运行的一个环节，每一站都有到站和开出的具体时刻，无论是客运还是货运列车都要求按照时刻表规定的时序运行。根据列车时刻表，也就是说遵循了列车运行的流程，我们就可以知道何时乘车，何时到达目的地，这样就可以合理有序地安排行程。 三、青霉素注射的流程 小陈患了上呼吸道感染，需要注射青霉素。在注射青霉素之前，护士照例给他做了过敏试验，并要求观察20分钟。因为要赶去上班，小陈有些着急，没到10分钟，他就找到护士，说自己从没有过敏的经历，让护士快些给他打针。护士听信了他的一番话，