第6章节饭店营销的管理.pptVIP

案例分析： 成也定价，败也定价——从一家墨西哥餐厅得到的启示 “当我开车驶入铺满碎石的停车场时，我立刻意识到‘墨西哥戴森’是一个温馨友好的墨西哥餐馆，这里没有什么东西——我没有否定它的意思。这里的东西没有新的，都有些年头了、陈旧了，但是却让人感觉很舒服。前门布满了30多年来积攒的分类商业卡片，墙和天花板的设计是墨西哥式的，不知为什么，我觉得一切看起来都很熟悉，但是我很清楚以前从来没有来过这里”。这就是《休斯敦邮报》的餐馆专栏评论家塞利波恩斯戴恩在庆祝“墨西哥戴森”30周岁生日时撰写的文章中的描述。海丽拉夫妇在1957年创立了“墨西哥戴森”这家餐馆所在的地区是中产阶级聚集的下层社会，它不仅吸引当地人，还吸引了许多休斯顿的富人和知名人士。在20世纪80年代初，这家餐馆的收益开始下降，海丽拉经过长时间的努力终于生产出一种令顾客满意的高质量的产品，但是他还是白白地花费了时间和金钱。尽管他有一个好的产品、好的地理位置和一群强有力的拥护者，但问题就出在定价上，因为墨西哥戴森得价格远远低于同类竞争者。海丽拉既要提供高质量的产品，又不得不保持低价。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.