绿色化学与生活描述.pptVIP

不少人在选购食品时，往往会看中颜色、口味，殊不知颜色过于鲜艳、口味过重、想起明显的食品添加剂的使用量超标。购买含有漂白剂的食品时，消费者要认准食物原色，如：银耳、粉丝、腐竹、等视频外表异乎寻常的光亮和雪白、本来偏黄的牛百叶非常白净等最好不要购买。 5、慎选颜色过艳、口味过重的食品 谢 谢 ！ Thanks 谢 谢 ！ Thanks 绿色化学与食品添加剂 绿色化学与环境污染 臭氧空洞和酸雨 白色污染 1、造成视觉污染 2、对自然生态环境破坏 3、影响人体健康 1、加强管理 2、禁止使用一次性难降解的塑料产品 3、强制回收利用 4、开发可降解的替代品。一是“以纸代塑”二是在一次性塑料制品的生产过程 中通过加入一定量的添加剂。加入添加剂的塑料制品在自然环境中较容易降解，其中以淀粉生物原料的生物降解塑料。因其来源广，成本低、降解速度快等优点在我国受人青睐。 解决办法： 臭氧空洞 臭氧是一种温室气体，它的存在可以使全球气候增暖。但是，臭氧与其它温 室气体不同，这是自然界中受自然因子（太阳辐射中紫外线对高层大气氧分子进光化作用而生成）影响而产生，并不是人类活动排放产生的。臭氧除了能够对气候变化产生影响，从而影响环境和生态外，还对人类健康产生强烈的直接影响。由实验及实际观测推论会造成以下的影响。 （一）对人类健康影响 1．增加皮肤癌：臭氧减少1％，皮肤癌患者增加4％－6％，主要是黑色素癌。 2．损害眼睛，增加白内障患者。 3．削弱免疫力，增加传染病患者。 （二）对生态影响 1．农产品减产及其品质下降。试验200种作物对紫外线辐射增加的敏感性，结果2／3有影响，尤其是大米、小麦、棉花、大豆、水果和洋白菜等人类经常食用的作物。估计臭氧减少1％，大豆减产1％。 2．减少渔业产量。紫外线辐射可杀死10米水深内的单细胞海洋浮游生物 。实验表明，臭氧减少10％，紫外线辐射增加20％，将会在15天内杀死所有生活在10米水深内的鳗鱼幼鱼。 3．破坏森林 据研究，臭氧减少影响人类健康及生态系统的主要机制是紫外线辐射的增加会破坏核糖核酸（DNA），以改变遗传信息及破坏蛋白质。除了影响人类健康和生态外，因臭氧减少而造成的紫外辐射增多还会造成对工业生产的影响，如使塑料及其他高分子聚合物加速老化。 造成酸雨的主要原因： 氮氧化物的排放及含硫煤的燃烧。 我们周围满是添加剂 食品企业在使用食品添加剂时主要存在的问题 1、使用目的不正确，一些企业使用食品添加剂并非为了改善食品品质，提高食品本身的营养价值，而是为了迎合消费者的感官需求、降低成本，违反食品添加剂的使用原则； 2、使用方法不科学，不符合食品添加剂使用卫生规范要求，超范围、超量使用 3、在达到预期效果的情况下没有尽可能降低在食品中的用量； 4、未在食品标签上明确标志，，误导消费者。我国的食品安全事件绝大多数是由人为“掺假”造成的，比如：三鹿奶粉、红心鸡蛋、毒火腿等都属此类，严重威胁公众健康。 如何挑选健康的食品？ 1、在挑选食品是不要被食物鲜艳的颜色所迷惑，要选择接近本色的食物。在蔬菜、水果的选择上，应以时令食品为第一选择；选择包装食品时，要注意保质期，尽量选择保质期较短的，因为，保质期越长，往往含有的食品添加剂越多。 从健康角度讲，不要吃单一食品，吃得越杂越好。需要注意的是，要防止食品添加剂的积累性危害，以喝饮料为例，有的人可能只喜欢某种饮料，几乎天天喝，这对身体是有害的。有的饮料在制作时加入的苯甲酸钠虽然符合国家要求，没有超量使用，人们饮用也绝对没有问题，但日积月累在人体残留的苯甲酸钠就很可能超标，对人体造成危害，而这种危害往往是隐性的，不会立即显现。因此，尽量不要单一固定选择某种食品，吃得越杂越好。 2、不要单一选择某种固定食品 由于工作紧张，人们往往会在超市里买些半成品，比如：方便面、速冻饺子等，专家对此表示，此类“方便”食品对健康有害无益，若长期这样，身体里积累的各种添加剂就会增多。因此，尽量少吃加工过的食品。所以，如果去超市购物，生鲜区应是首选：新鲜蔬菜只经过清洁和运送，可以说完全不含添加剂；鲜肉也是如此，相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食不知要省略多少种化学物质；各种零食基本上都是加工繁琐的食品，尽量少吃。 3、尽量选择加工程序较少的食品 QS是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写，带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。具体来说，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格，并且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并佳音食品品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销