柑桔的药用价值与保健功能.PDFVIP

柑桔的药用价值与保健功能 郝开兰, 刘晓东 (中国农业科学院 柑桔研究所,重庆 400712) 中图分类号: S666. 099 文献标识码: E 文章编号: 1009- 1335( 2000) 02- 0043- 02 柑桔类水果,自古入作中药。如代代、夏蜜柑的幼 果作为枳实; 宽皮桔及甜橙的成熟果之果皮称橙皮。 水果中的纤维不仅能预防便秘, 还有降低血液胆固醇 的作用,并能改善大肠内的环境,预防大肠癌。水果含 钾多,能使体内多余的钠排出体外, 稳定血压,保持神 经和肌肉的功能正常。维生素 C 除抗氧化和促进铁 的吸收外,还与应激反应的副肾皮激素的合成有关,一 有应激反应, 副肾皮激素合成就多, 体内维生素 C 减 少,人体免疫力降低。因此,每天必须尽可能多吃含维 生素 C丰富的水果, 并有助蛋白质的消化, 糖代谢顺 利。尤其应多食柑桔类水果, 柑桔类不仅维生素 C含 量高, 也丰含柠檬酸, 能促进铁吸收。尽可能多吃水 果,能减少疾病, 有利健康。水果所含成分对癌、高血 压、心脏病等常见病有很好的预防作用,资料建议高血 压患者每天吃 1~ 2个柑桔。柑桔的药用成分及作用 见下表。 表 1 柑桔类所含药用成分及其作用 化合物名 代表化合物名 主要作用 类胡萝卜素 B- 胡萝卜素 防癌,增强免疫力,生物体内抗氧化 生育酚、维生素 E A- 生育酚,A- 维生素 E 抗