生化基础知识（副本）.ppt

第7章 糖代谢 第一节 糖的化学 第二节 糖的消化与吸收 第三节 糖的分解代谢 第四节 糖原的合成与分解 第五节 糖异生 第六节 血糖水平的调节 第一节 糖的化学 一、糖的概念、分布及主要生物学作用 糖是自然界存在的一大类具有广谱化学结构和生物学功能的有机化合物。 由碳、氢、氧三种元素组成，分子通式一般为Cn(H2O)n。 分布广、含量多，多以复合糖形式存在。 糖的概念： 糖是一类多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称的化合物。 糖类的生物学作用 二、糖的分类 ◆单糖(Monosaccharides) ◆寡糖(Oligosaccharides) ◆多糖(Polysaccharides)： （一）单糖 凡不能被水解成更小分子的糖称为单糖。 可根据其分子中所含碳原子多少分类。 （二）寡糖 由单糖缩合而成的短链结构（十碳以下，一般2-6个单糖分子） 二糖、三糖比较重要，二糖是寡糖中分布最广的一类，蔗糖、麦芽糖与乳糖是其重要代表（还原性，旋光性）。三糖以棉子糖常见。 重要的二糖 　多糖的化学 一、多糖的分类 （一）按其来源分类： １、植物多糖 ２、动物多糖 ３、微生物多糖 ４、海洋生物多糖 （二）按其在生物体内的生理功能分类： １、贮存多糖 ２、结构多糖 二、自然界存在的几种重要多糖 （