酒店筹备管理(潜能达201)5).doc

酒店筹备管理（潜能达2015） 为了让你知道和掌握更多对你有用的知识答案，你可以点一下本网页右上方我的百度账号名字，或搜一下我名字。 良好的开端.成功的一半,方向错了.越努力离目标将越来越远,选择比努力更重要.纵观所有失败的中国酒店企业.95%以上皆因每个企业的前期运作出了关键问题,另外5%的失败企业源于战略决策与内部管理问题. 如果在酒店立项之初就能“赢在策划.或后期用工难.盈利难.转型难.坚守难铺平道路.扫清障碍. 通过新的酒店管理商业模式.导入科学专业的经营管理系统.通过业内筹备经验丰富的专家一对一指导.成功立项.开店,同时通过整合行业资源.搭建起企业.学员.供应商之间的互动交流平台.为您的企业塑造价值.为您企业的的顺利入市.成功运作提供准确“导航! ?根据酒店业的业态类型.“以市场需求为导向.细分聚焦.精准定位内容.引领投资者做出正确决择.同时有效规避战略规划.调研选址.工程装修.人员配置.开业培训.物资配置与采购.市场推广.政策法规等各阶段的陷井与风险. ?以切实丰富的实战经验.让纷繁复杂的前期工作条理清晰.简单高效.使投资者学习应该掌握到轻松实用的开业筹备方法. ◇应该熟悉酒店行业现状与发展趋势 ◇应该掌握酒店业态类型与投资可行性 ◇应该熟悉酒店筹备的整体概况 ◇应该掌握酒店筹备的整体程序 ◇应该掌握酒店筹备计划制定与落实方法 ◇应该熟悉筹备阶段各岗位职责与分工 ◇提高筹备团队的整体协作水平 ◇应该掌握部门筹备内容的落实办法 ◇筹备阶段避免常犯的错误 ◇应该掌握酒店投资预算的方法 ◇应该掌握酒店战略制定的规则与方法 ◇应该掌握酒店立项调研可行性研究方法 ◇应该掌握酒店选址与酒店定位方法 ◇应该掌握酒店设计效果的审定 ◇应该掌握装修施工管理的要点 ◇应该掌握筹备物资采购管理的方法 ◇应该掌握酒店建章立制的方法 ◇应该掌握人员招聘与培训的方法 ◇应该掌握入市宣传推广的方法 第一:酒店投资立项规划 一.国内酒店主流业态生命力解析 1.11+11大业态类型 2.投资环境.项目特征.优势弊端.市场兼容.目标客群.主题定位.盈利亮点.风险规避 二.酒店投资环境专业分析方法 1.行业走向分析4大内容 2.经营项目分析4大内容 餐饮.客房.会议.康体 3.竞争环境分析5大内容 4.消费行为分析8大内容 5.经济环境分析5大内容 6.传媒渠道分析6大内容 三.酒店项目经营管理前景规划办法 1.企业价值观念.经营思想.企业精神.企业道德规划 2.投资战略.管理战略.经营战略.管理系统规划 3.营业区域岗序环境功能和服务功能以及标准要求规划 4.建店流程总计划.投资立项预算案.企业经营预算案 5.项目主题规划:建立CIS系统.建立完整的企业文化 四.酒店项目定位与选址 1.酒店定位9种方法 2.酒店定位9大内容 3.酒店市场细分3大方法 4.酒店项目可行性研究 5.酒店业态与选址要求 6.酒店选址原则与具体方法步骤 7.酒店选址评估的关键要素解析 8.连锁酒店布局选址策略 9.酒店选址风险评估与预测 第二 :酒店项目设计规划 一.选择合适的设计公司 二.设计合同谈判陷井与规避 三.设计规划草案拟定 四.平面整体设计沟通要领 五.户外建筑设计沟通要领 六.效果图设计沟通要领 七.施工图设计沟通要领 第三 :酒店筹备阶段行政管理 一.项目筹备总指挥部建立办法 二.各部门负责人主要工作内容 总务财务.行政人事.营销企划.前厅客房.餐饮厨政.康体娱乐.工程安保 三.筹备阶段行政管理的详尽工作流程 四.筹备阶段行政工作的5大关键内容 五.筹备工作计划的制定与实施要点 六.筹备阶段行政工作协作方法与注意事项 第四 :酒店筹备阶段工程管理 一.如何招募建筑公司 二.建筑装修施工合同谈判与陷井规避 三.如何选任合适的工程监理 四.工地现场管理的13项制度制定 五.筹备阶段工程管理的详尽工作流程 六.工程施工流程的合理监督办法 第五 :酒店筹备阶段HR管理 一.筹备阶段HR管理的详尽工作流程 二.酒店企业组织结构设计方法与要领 三.酒店企业各部门定岗定编的方法与要领 四.如何根据酒店项目要求建章立制 1.人力资源管理运作体系建设: 招聘与录用配置,薪酬福利,培训管理,质检督察,绩效考核,员工关系, 2.各部门岗位职责.工作流程体系建设 3.酒店层面的管理制度体系建设 4.部门层面的管理制度体系建设 5.部门运营手册建设 6.日常管理实务建设 五.筹备阶段人员招聘与培训 1.筹备阶段人员招聘与录用方法 2.如何做到招聘工作和基地建设同步进行 3.员工入职次序.程序的科学安排与实施办法 4.员工开业培训管理计划与实施方法 5.如何保障开业培训的实际效果 6.根据培训考评成绩进行岗序安置的方法 六.筹备阶段的后勤