粤色粤味不同城市缤纷演绎.docVIP

粤色粤味 不同城市缤纷演绎 经典粤菜－－－广式虾饺皇 　　创新的深圳粤味、殿堂级别的香港粤味，还有保有原汁原味儿的顺德粤味，如此靠近的三个城市，分别在自己的一方天地传承、发扬和演绎着粤之精髓。　　创新的深圳粤味 博取各家烹饪技艺所长　　深圳的粤味就像深圳的高楼一般拔地而起，大有赶超之势。这个从小渔村发展而来的国际通商口岸城市，其包容性和灵活性同样在粤味的演绎中被发挥的淋漓尽致，来自五湖四海的食客为创新粤菜注入新鲜的生命基因。　　于是，在深圳，我们看到如日本刺身、韩国烧烤、上海小笼包都成为新派粤菜菜谱的内容；凤尾菜、海底椰、美国肥牛、澳洲羊仔、银雪鱼、三文鱼等舶来品登堂入室，让原本就无所不食的粤菜在原料选材上跨出了国门；调味料的大胆运用更让这股创新新风的口味焕然一新，西餐中的黑椒、牛油、香草、法国鱼子酱，其他菜系中的四川红辣椒、新疆孜然等等都跻身成为新派粤菜调料家族的新成员；而粤菜的烹饪鲍鱼的拿手好戏，在深圳与北京的官府菜牵手姻缘........博取各家烹饪技艺所长，结合南北风味，探索东西方饮食精粹，不拘一格的城市性格在深圳粤菜中如影随形。 粤菜美食－－－干炒松茸菇 　　殿堂级别的香港粤味 “食界少林寺”演绎跨界无痕　　毋庸置疑，香港粤菜称得上是“食界少林寺”，系出名门、学识渊源、作风正派。作为东西方文化的交汇城市，那种中西合璧的现代概念，既带有创意又富有中国传统的做法