营养1 备课 1消化和吸收幻灯片.pptVIP

第一章 食物的消化和吸收 第一节 消化系统 第二节 食物的消化 第三节 食物的吸收 消化：食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。 物理学消化和化学性消化。 吸收：食物消化后的小分子物质、维生素、无机盐和水通过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程。 第一节 消化系统 消化系统的基本功能：消化和吸收食物，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质（消化），才能被吸收利用。 消化形式有：物理性消化和化学性消化。 吸收：消化后的小分子物质以及水、无机盐、维生素透过消化道黏膜进入血液和淋巴液的过程。 一、人体消化系统的组成 　 消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 消化管是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。  　　 消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。 二、消化系统各器官的功能 1、口腔 2、咽喉