营养标签解读技能-食品安全幻灯片.pptVIP

公共营养师培训 营养技能部分专业知识 食品标签以及营养标签解读 主讲 :南方医科大学 韦莉萍 caoweiye@ 一、食品营养标签概述 预包装食品 prepackaged foods经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。 食品标签:是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号或其他一切说明物，标签内容是生产商的自我声明，是消费者选购食品时的第一依据。其主要作用是帮助消费者来选择适合自己的商品 。 食品营养标签:是消费者了解食品的营养组分和特征的来源，是消费者正确选择食品的一种基本工具；也是对消费者进行营养知识宣教、引导和促进健康消费的主要途径之一； 也是保证食品质量、规范食品生产经营行为、保证消费者的知情权的一种重要手段。 二、 食品标签 概念:食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号或其他一切说明物，标签内容是生产商的自我声明，是消费者选购食品时的第一依据。其主要作用是帮助消费者来选择适合自己的商品。 食品标签制定的依据 目前已制订的食品标签标准或办法有：《进出口食品标签管理办法》、《食品标签通用标准》《特殊营养食品标签》和《保健食品标识规定》等。 按照我国的GB7718-2004《预包装食品标签通则》的规定