《前厅服务与管理》项目课程设计.docVIP

项目三 前厅礼宾服务 一、项目描述 礼宾接待是酒店服务与管理专业中职学生所必须掌握的最重要技能之一。根据酒店前厅服务岗位的工作任务和能力需求，在前面项目实施的基础之上，采用模块化教学的形式，强调学生在工作任务的驱动下，收集信息、分析问题、设计方案、分工合作、展示成果，从中掌握迎送客人服务、行李服务、委托代办服务、金钥匙服务等所必须的基本能力和综合职业能力，并在项目课程实施的过程中，有意识地培养学生灵活应变的能力，使学生有能力对所定目标，制定程序，确定重点，制定行动计划，并能结合实际，想象出新的解决问题的办法，最终达到目的。能将前厅服务的规范性、技术性、文化性、艺术性、体验性等有机地结合在一起，而不仅仅是体现前厅服务本身。 二、学（课）时 10课时 三、项目目标 在酒店业员工职业生涯发展规划的目标下，根据酒店前厅服务岗位的工作任务和能力需求，在前面项目实施的基础之上，实施前厅迎送客人服务、行李服务、金钥匙服务等所必须的基本能力和综合职业能力的训练，使学生的前厅服务技能得到进一步提高。 四、设计思路 基本设计思路： 1．本项目的内容设计应充分体现代酒店业员工职业生涯规划发展的需求，以前厅迎送客人服务、行李服务、金钥匙服务等工作任务为路径，选择、组织课程内容。 2．项目课程从工作任务的角度分析，是相对独立的，可单独实施。 在整个项目课程体系中，项目课程三的实施是在项目课程一、