河北省保定市高阳中学2014-2015届高二下学期第十三次周练生物试题含解析.docVIP

高二地理周练七十五 1．下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是（ ） A．防止杂菌污染 B．培养基和发酵设备都必须灭菌 C．消灭杂菌 D．灭菌必须在接种前 2．在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖 （ ） A．酵母菌、霉菌 B．病毒、酵母菌 C．细菌、放线菌 D．大肠杆菌、青霉菌 3．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解 （ ） A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质 4．（多选）下列因素中会影响腐乳口味的有（ ） A．食盐的用量 B．酒的种类和用量 C．菌种的选择和用量 D．温度、湿度、培养时间等培养条件 5．下列各项叙述中正确的是 （ ） A．微生物的遗传物质都是DNA B．微生物都属于原核生物 C．微生物包括病毒、原核生物、原生生物、真菌 D．微生物的生殖方式是分裂生殖 6．霉菌细胞内各种细胞器所含的酶（ ） A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 7．以下各种生物属于真核生物的是 （ ） A．酵母菌、毛霉 B．乳酸菌、醋酸菌 C．酵母菌、醋酸菌 D．流感病原体、蘑菇 8．测定三类微生物对氧气的需要，让它们在三个不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层，据此判断：只能在有氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧培养基中都能繁殖的微生物依次是 （ ） A．Ⅲ、I、Ⅱ B．Ⅲ、Ⅱ、I C． I、Ⅱ、Ⅲ D． I、Ⅲ、Ⅱ 9．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ） A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉 10．（多选）下列豆腐“毛坯”装瓶时的操作中，正确的是（ ） A．动作要迅速小心 B．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封 C．加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物 D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰 11．（多选）下列有关腐乳制作的过程中，消毒灭菌的说法正确的是（ ） A．用来腌制腐乳的容器，洗刷干净后要用沸水消毒 B．装瓶前，要将腐乳进行高温消毒避免杂菌污染 C．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染 D．灭菌不仅是杀灭细菌，还要杀灭其他的微生物 12．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 （ ） A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶 13．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 （ ） A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度 14．在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是（ ） A．30％ B．20％ C．15％ D．12％ 15．我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来制作腐乳（ ） A．70％ B．80％ C．60％ D．40% 16．卤汤的主要成分是（ B ） A．氯化镁溶液、氯化钠、香辛料 B．酒及香辛料 C．氯化镁溶液、香辛料 D．酒及氯化镁溶液 17．以下是证明食物腐败是由细菌引起的实验，阅读这段材料和图示，请回答： ①把碎肉或大豆加水煮烂，用两层纱布滤取肉(豆)汤备用． ②在3只三角瓶里注入50 mL肉(豆)汤，第3个瓶用装有S型弯玻璃管的药棉瓶塞塞住．(如图所示) ③把3只三角瓶放人盛水的锅里隔水加热，使锅里的水沸腾5 min，取出3只三角瓶，冷却后放在温暖的阴暗处(日平均温度在20℃以上)． ④以后逐天观察肉汤的变化．结果一天后，不加塞三角瓶里的肉汤已混浊，液面有一层薄膜，这是细菌的群体．瓶内可能有臭味，说明肉汤已腐败．加药棉瓶塞和直玻璃管的三角瓶的肉汤几天后也开始腐败．加药棉瓶塞和S型玻璃管的三角瓶维持时间最长，但肉汤也最终腐败． (1)本实验采用的是什么实验法? (2)不加塞的瓶内肉汤为什么会腐败? (3)加药棉瓶塞三角瓶内肉汤几天后为什么也开始腐败?