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音乐茶吧咖啡培训资料;认识咖啡;咖啡的传说 ;咖啡的起源;咖啡传播（一);咖啡的传播（二）;咖啡的传播（三）;中国咖啡的发展;咖啡的分布;咖啡树和咖啡种植园;咖啡的花和果;咖啡的主要成分;咖啡生豆的主要种类;咖啡的品牌;咖啡特性决定因素—四味一香;纯咖啡和拼配咖啡;咖啡的种植与加工;咖啡的分布：　　咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬25度之间，称之为“咖啡带”的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等区域。 在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约占30%；第二位是以哥伦比亚（10%）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯约占三成；其余的10%则分布于亚洲及各多数岛屿。;浮选 用水将采收回来的咖啡果进行初步拣选，剔除干果、虫蛀的果实、外来杂质 剥肉 脱皮。用机械方法除去外果皮和尽可能多的中果皮。 发酵脱胶 将粘附在种衣上的一层胶质中果皮通过发酵作用而成为可溶性物质，便于用水清除。 洗涤 用水有粘性的中果皮。 带衣咖啡豆的干燥 drying of parchment coffee 将带衣咖啡豆干燥到一定的含水量，使其能在良好的技术条件下去衣，也使咖啡在以后的贮存中不变质。 去衣 除去带衣咖啡豆的干衣以制备生咖啡。 ;洗涤 ：用水除去残留在种衣表面上的全部有粘性的中果皮。 干燥：将带衣