电子舌在药学领域中的应用.docVIP

电子舌在药学领域中的应用 药学的发展与人类的健康事业息息相关。在药学领域，以“神农尝百草”为滥觞，千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行最原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等，这些方法具有简便、灵活的特点，在药学发展的历史长河中起到了至关重要的作用，但因其同时具备模糊、易疲劳、主观性强、重复性差等不足，因此不能适应发展的需求。随着社会的进步和科技的发展，许多先进的仪器改进了人类感官手段的不足。其中，最具代表性的味觉指纹技术（电子舌技术）即是利用对人体感官的模拟而产生的新的仿生技术。它整合了人工智能、现代分析等多种技术，兼有人类感觉器官和现代分析技术的双重优势，具备灵敏度高、可靠性强、重复性好等诸多优势，因此具有良好的应用前景和发展潜力。目前在环境、航天、食品、医学、药品等多个领域均有所涉及、应用，而在新药研发、制剂工艺的优选、经方的改良，药材的鉴定、 药品的质控、药物的分析等多个药学领域中也得到了相应的应用。本文旨在简要介绍电子舌的工作原理、分类及特点，归纳其近年来在药学领域中的应用及前景。 电子舌(Electronic-Tongue，E-Tongue)是一种运用味觉指纹分析技术（Gustation Fingerprint Analytical Technique，GFAT）模拟人体味觉器官的仪器，是一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段，是近几年发展起来的基于味觉传感器和化学信息学处理方法的味觉识别、检测技术。它得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果，而是样品的整体信息，又称作“指纹”数据。目前国内外用于苦味研究的电子舌主要有离子选择电极、多通道类脂膜传感器、伏安法式电子舌和Astree电子舌。电子舌的使用与生物系统的材料作传感器的敏感膜类似，当味觉物质在薄膜上被吸收，数据便通过敏感膜上电位的变化而获得，继而由计算机对数据进行模式识别，得到反映样品味觉特征的结果。与人体感官舌相比，电子舌具有客观性、重复性、不疲劳、检测速度快、数据电子化和易描述、易保存的优点。 1. 离子选择电极：离子选择电极（ISE）是一种对某种特定的离子具有选择性的指示电极，它通过电极间（工作电极与参比电极）膜电势的大小来反映样品离子的浓度信息，是电子舌发展史上第一个电势传感器，并且由于其设备简单、操作方便、分析时间短、易于实现自动检测、价格低廉等优点，在工业自动分析、环境检测、医疗卫生等方面得到广泛应用。 2. 多通道类脂膜传感器：多通道类脂膜传感器是1990年，由Kiyoshi Toko等人研制的第一个基于非特定传感器方法的液体分析多传感器系统。目前在国外多用于掩味研究的系统。多通道即传感器阵列由多个含有类脂膜的电极构成，类脂膜安装在塑料管上，管末端的塞子上装有 Ag/AgC1参比电极，管内盛有3 mol L -1的 KCl溶液，然后电极连接到放大器。当苦味物质与类脂膜反应时，类脂聚合物表面的电荷密度改变或膜表面附近的离子分布改变，得到传感器的响应值，再通过放大，用化学计量统计学进行数据分析。 3. 伏安式电子舌：伏安法式电子舌由4个工作电极(Au，Ir，Pt，Re)、1个 Ag/AgC1参比电极和1个不锈钢辅助电极组成。工作电极接入继电盒，与其他2个电极分别构成三电极结构。当工作电极和参比电极给予电压时，溶液中电解质将发生氧化或还原，从而工作电极和辅助电极间产生电流，收集整个脉冲过程数据，然后用多变量数据分析法分析。 4. Astree电子舌 Astree电子舌是由法国阿尔法莫公司研发，改善了以往电子舌寿命短的弊端，寿命长达1年。Astree电子舌的传感器是由包裹有机层的二氧化硅晶体管组成，保证了传感器的灵敏度和选择性。该电子舌可用于分析有毒样品或成分，与人群试验及高效液相色谱分析结果相拟合，还可以分析液体及可溶性样品。挑选代表不同苦味表征的标准药品来建立苦度模型，不同化学结构和功能的标准化学药品充分的体现了药品的不同类别的苦度，建立校准曲线，以拟合人工评分和仪器评分，然后用于测试新样品的苦度值。 近年来电子舌在中草药质量控制方面的研究与报道逐年增多。它不仅能对不同产地的药物进行辨别，而且能判定未知中草药提取液的浓度；还能对比不同溶剂提取的药物主成分的优劣等。李文敏和吴纯洁等人做过相关的研究，他们认为药物具有不同的味道，特别是中药，其特殊的味道评价药物质量的一个中药依据，如乌梅、木瓜、山楂均以味酸为好；黄连和黄柏以味越苦越好；甘草、党参以味甜为好等等。然而，传统的气味检测方式由人的感观控制，缺乏客观性，准确 性、重复性差，不能适应现代标准化控制的需要，而电子舌技术恰能避免这些不足。 Kataoka等也曾做过运用电子传感器SA402对11种药用植物和10种中药进行质量控制的实验。最终发现