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浅议西安餐饮行业员工流失的原因及对策分析王利侠： 【摘要】员工流失，是当今不少企业面临的一个严峻问题。打开 【摘要】餐饮行业 人员流动 对策分析 在当今企业中，适度的人员流动，可优化餐饮店内部人员结构，给企业带来生机和活力。但是,过于频繁的员工流动也会增加餐饮店用工成本、降低服务质量、挫伤员工工作积极性、影响饭店声誉、带走客源给企业的发展造成障碍。 A企业是一家集自助餐、中餐等多项目的餐饮企业。现随着企业的不断发展，总公司旗下已拥有近10家直营店面。但是，企业快速地发展，人员流失也逐渐增多，该企业每月员工的离职率都在10%以上，其中大多数都是基层岗位。各店每天都会给人力资源部打电话要求补充人员，而人力资源部们也通过各种途径包括参加大型招聘会、小型招聘会、网络招聘、员工介绍等方式不断补充员工，但人员短缺的问题一直没有很好的解决方案，如何能留住员工成为该企业管理层最头疼的问题。那么，到底是什么原因造成员工不断流动呢？ 一、?????? 员工流动率高的原因 员工离职是人力资源管理中常见的问题，结合A公司的现状及人力资源部日常的离职访谈，本文将原因归纳为以下几点： （一）餐饮行业劳动强度高，工作时间长，生活环境较差。 餐饮行业是典型的“别人下班我上班，休假的人越多我提供餐饮服务就越多”的行业，餐饮服务人员的劳动时间一般时间从上午9：30开始至14点，再从17点到21：30下班。只有