两因食疗养理论.doc

揭开食疗的神秘面纱 ——两因食疗养生理论 食物是最安全的药物 为什么食物也可以调理疾病？ 为什么提起药物会让人胆颤心惊？ 什么情况下使用药物，什么情况下使用食物？ 药食同源如何去理解？ …… 针对以上一系列的问题，相信大家都会有自己的答案。 传统的中医理论对疾病的认识是：所谓的病只是病证，病证是因身体阴阳失衡所致的，病是没法医治好，中医药调节的只是病证，把阴阳失衡的状态调理好，病证便可以消除，在调理的过程中，一定要注重药食同治。古圣先贤倡导的先后顺序是：“凡欲治疗、先以食疗，既食不愈，然后命药”，传统的养生之道更是注重以饮食保健，预防疾病。 在我们古代，药被称做“毒”， 比如：“神农尝百草，一日而遇七十毒”。而我们需要清楚的是，在这里，“毒”指的是药的偏性，就是它独特的性、味、归经。那么食物有没有它自身的偏性呢？答案是有。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“性、味、归经”。那些性味近于平和，在历史长期的饮食过程中被认为最安全的品种，就称为饮食物，即我们常见的五谷杂粮果蔬类，而偏性介于普通食物和药物之间的那部分食物，它们既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食同源。 自古以来中医即强调“药食同源”的道理，那些不起眼的五谷杂粮依据其微弱的偏性也有预防和辅助调节疾病的作用， 例如： 温 属性：阳。作用：祛寒补虚。代表：糯米，红豆，栗子，核桃。 热 属性：阳。作用：祛寒消除寒性。代表：炒花生。 寒 属性：阴。作用：清热解暑，消除热症。代表：小麦，荞麦； 凉 属性：阴。作用：降火气，减轻枯症。代表：绿豆，小米，大麦，薏仁。 平 属性：阴。作用：健脾开胃，强壮补虚。代表：黑豆，黄豆，豌豆。 治疗属寒的病症要选择热性的食物。治疗属热的病症，就是选择性质偏寒的食物。人们依据自己的体质和病证来选择适合的食物来食用，这就是最朴素，最实实在在的养生之道。 针对药食同源品种，我国卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中共规定了87种。例如：丁香、山药、山楂、马齿苋等。这些品种是上万种中草药中使用频率最多的种类，他们中的绝大部分在我国最早的药学专著《神农本草经》中被列为上品药物进行专述，而且在以往漫长的临床观察中这些品种被认为是最安全的药物，其安全性之高可以和普通的饮食物相媲美，而功能也正是人们在绝大部分疾病，尤其是在慢性疾病的调养过程中最需要的。 总的来说，单纯的药是用来 “赈灾”的。当人体得了疾病以后，人体的气血供应不足，这时候药就被用来赈灾。但药不可以天天吃，它只是临时赈灾。如果生病了，药可以临时可以帮助你一把，解决阴阳偏盛或偏虚偏盛的问题。在我们日常的疾病养生中，我们最需要借助的还是食物，即五谷杂粮和药食同源食物。 我国著名中医学家扁鹊说“ 安生之本必资于食” ，意思是安身的根本一定要借助食物。俗话讲“ 民以食为天” ，食物对于人来讲，如同空气和阳光一样重要，如何通过饮食疗法达到帮助人们保持身体健康，延年益寿，是大家共同关注的课题。 食疗养生，有正道可走 食物虽然作用平和，但仍有一定的偏性，必须根据食物的特点而灵活取舍，强调合理利用，根据个体需要，选用相应食物，或者合理搭配，以符合人体健康需要。也就是说，我们必须依据一定的原则进行食疗干预。 （一）、食疗的应用原则 在研究现有的食疗文献时，我们发现。文献中对食疗原则的定义完全是照搬中医用药的基本原则：整体观念和辩证论治，即要求我们每个人在食疗时需要综合考虑“因人”、“因时”、“因地”、“因病”、“因证”……等等一大堆的限制因素，这种食疗原则使得原本可以很简单的事情变得复杂无比，变得很难操作。 如何让食疗更好更快的深入我们每一个平常百姓的生活中来，这个是一个亟待解决的问题。作为中医中药的爱好者，作为食疗文化的全力推广者，我们比心比力食疗研究所本着追求最根本最简易食疗的初衷，在参照、筛选和综合了大量食疗文献的基础上，撇开其中纷繁复杂的条条框框，提出食疗的以下原则。 1、因人而异、辨体食疗 根据每个人的体质和脏腑功能状态合理安排饮食结构，身体需要什么吃什么，不需要就不吃。这是中医药学辨证施治这一基本原则在食疗应用中的具体体现。中华中医药学会2009年3月26日发布的《中医体质分类与判定标准》将体质分为九个类型，分别是：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、血虚质、血瘀质、气郁质、特禀质。 平和质：是指阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征的体质状态。 气虚质：是指元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征的体质状态。 阳虚质：是指阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征的体质状态。 阴虚质：是指阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征的体质状态。 痰湿质