浙科版必修1第一章第三节有机化合物及生物大分子（共40张）.pptVIP

氨基酸的结构特点 至少有一个氨基、一个羧基，且连在同一个碳原子上。 D：CH3 CH COOH NH2 A：NH2 CH2 CH2 CH2 COOH COOH B ：CH3 CH2 C CH3 NH2 NH2 C ： CH3 CH CH2 COOH R1 O NH2 C C H OH R1 NH2 C C H R1 O NH2 C C H H R2 N C COOH H 肽键 肽键 CO NH H R2 N C COOH H H 二肽 三肽 多肽 链（肽链） 肽链是没有生物活性 的，当肽链按不同形式折 叠和盘曲形成具一定空间 结构的蛋白质分子才表现 出生物活性。 如书中图所示两个氨基酸形成一个肽键，那么三个氨基酸形成两个肽键 问题：胰岛素共有51个氨基酸，两条肽链，那么它共有多少肽键？ 肽键数的计算： 肽键数＝氨基酸数－肽链数 肽键 = N(氨基酸) — M（肽链） 蛋白质结构的多样性 蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白质的种类约有10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。 蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？ ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目不同 ③氨基酸排列次序不同 ④空间结构不同 蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白质的种类约有10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。 蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？有下面几方面的原因： ①氨基酸种类不同②数目不同 ③排列次序不同④空间结构不同 * 类比11位阿拉伯数字足以分配中国所有的电话号码。关键还有空间结构，因为肽链不是直线形，也不在一个平面上，可形成不同的空间结构。(相当于数字链有空间结构) 第三节：有机化合物及生物大分子 1 碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 糖类是主要的能源物质 细胞中的糖类 细胞中的糖类 细胞中的糖类 类别 举 例 分布及其生理功能 单糖 二糖 多糖 五碳糖 核糖 组成核糖核酸 脱氧核糖 脱氧核糖核酸 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖 ：是动、植物，重要能源物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 甘蔗、甜菜 发芽的大麦粒 动物，乳汁 淀粉 植物，储存能量的物质 纤维素 细胞壁的成分 肝糖元、肌糖元 动物，储存能量的物质 思考与讨论： 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？ 1.油脂：最常见的脂质。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 是细胞内良好的储能物质. 1.油脂：最常见的脂质。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 是细胞内良好的储能物质、保温及 保护内脏器官。 二、脂质： 1.元素组成： 主要C、H、O 有的含有P、N 2.包括：油脂、磷脂、胆固醇、植物蜡 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) 2.磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要 成分。 3.固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 脂质比较表 ? 分类 元素 常见种类 功能 脂质 ∕ ∕ 油脂 磷脂 固醇 C、H、O C、H、O（N、P） 1、主要储能物质 2、保温 3、减少摩擦，缓冲和减压 细胞膜的主要成分 胆固醇