降低化学反应活化能的酶.分解.ppt

Thank you * 　酶是在研究动物对食物的消化时发现的。 　　长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。(物理消化) 　　事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！ 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来发现笼内的肉块消失了。 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 答：是胃内的化学物质将肉块分解了 答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 是细胞生命活动的基础。 新鲜的猪肝和芹菜中富含过氧化氢酶 比较过氧化氢在不同条件下的分解 控制变量与对照实验 1、自变量：实验中人为改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。 6 对自然状态的实验对象未施加或减除自变量的是对照组。 一、酶的作用和本质： 1.酶在细胞代谢中的作用： 用简单的实验证明酶的催化效率： 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 结果分析和讨论 1. 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2. 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解 3. 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多 在本实验中应该注意哪些事项？ 1.实验时肝脏必须要新鲜; 2.要使用肝脏的研磨液; 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合 用一支滴管; 4.要注意观察实验的现象; 5.不要让过氧化氢接触皮肤。 　 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 酶的催化机理是降低活化能 分子初态 活化能 活跃状态 作用机理： 细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？ （二）酶的本质 资料分析 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 争论 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA *