成功开餐厅必须要具备营销技巧.docxVIP

渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 　　餐饮永远都是热门行业，因此开家餐饮店是个不错的选择。渠道网编辑跟您讲讲成功开餐厅必须要具备的营销技巧。 　　想要成功经营一家餐厅就必须要掌握一定的营销技巧。那么在具体的营销服务过程中，大家又应该从哪些方面来入手操作呢?现在小编就特意为大家归纳总结了几点相关经营建议，以供大家参考。 　　一、服务花招与推销 　　寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如： 　　1、知识性服务 　　在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。 　　2、附加服务 　　如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。 　　3、表演服务 　　用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等形式起到推销的作用。 　　4、情调服务 　　白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉oK歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。 　　二、这些服务上的名堂，在推广时要注意： 　　(1)有一定的新奇性，不落俗套; 　　(2)有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响; 　　(3)具有幽默性，生动活泼。 　　相信看完了上述的具体分析之后，各位餐饮业的经营者对于如何开展营销技巧一定有了更为全方面的深入了解。总而言之，希望大家都能够对上述知识予以高度重视，并且多多积累有益经验。 　　如今，餐饮业是一个相当火的创业行业，吸引了很多投资者的眼光。渠道网小编给您说说经营指导 特色店铺是如何炼就的。 　　开店创业首先要把店铺的特色以及优势充分展现给消费者，要知道当下的餐饮市场，是个性化的市场。那么特色经营的店铺怎样就能发挥的好呢? 　　至于如何去发挥，则要个别考虑。除了要注意店址和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等等。其实，特色并不限于商品，其它如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等，只要发挥其中一两项特点，就足以吸引顾客上门了。 　　以往的店铺生意经中，“货卖独一家”是赚钱的关键秘诀。现代市场的发展，这条秘诀已经过时，因为很难做到“货卖独一家”。形成店铺的经营特色就是现代市场环境中的“货卖独一家”。 　　赚钱技巧之特色店铺是如何炼就的 　　经营特色，做好特色功夫当然必不可少，现在街上都是商店，若要顾客走进你的商店，你就得弄出一点特色，一家商店好比一个人的特点，商店没有特色，就变得毫无品味。是否注意到，商店陈列的商品虽然相同，但若服务不同，则会使商品和价值显得不同，这就是发挥商店特征的关系。做好商店特色功夫，就是要配合顾客的胃口尤其是特殊情况。除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的经济水准，文化素质等等。倘若商店开在薪水阶层地区，节假日也应该照常营业，有时还可营业以深夜。在发挥特色过程中，有时难免受到空间、人事、技能及资金等现实因素的限制，这时应先从可能的事项着手，一步一个脚印去帮好特色文章，如把重点放在自己较为熟悉的商品及较有竞争性的商品上去也是一种不可多得的特色服务。特色服务不必限于商品本身，诚恳的态度、合适的店面、员工的素质也是特色之例。笔者认为，开店就必须经营特色，这样不仅可以使店铺经营良好，避免同质化竞争导致的价格恶战，为此，经营特色就必须做到以下几点： 　　(1)善于创新 　　经营特色，特别是开办商店，要不断玩出新花样才会有发展前景，墨守成规或死搬硬套地模仿他人的点子，终究是跟在人家屁股后面走的把戏，结果是总慢于他人节拍，使商店很难有经营上的起色。任何商店在经营管理上都必须表现出自己的内在功夫，方可创造出生命力，这也是赢得顾客的要点之一。经营特色就必须勇于创新，在竞争日趋激烈的时代里，做哪一种生意都有可能碰到各种挫折和挑战，但必须让自己去突破困境，而不是随意削价销售商品。此刻，老板一定要拿出魄力和决断力，在创新方面去力求寻找新的机会，扭转现状，使滞销商品很快畅销起来。 　　(2)关注顾客的实际需要 　　经营特色的一个最大的特点就是关注顾客的实际需要，商店生意兴隆与否取决于顾客的购买力，故商店只有不断关注顾客的实际需要，方可让消费者买到所要的东西，还有一点不可忽视：顾客的观念，未必处处跟生意人相同。因此商店只有设法了解顾客的需要，然后才能满足他们。开办商店，要做到把自己看成是在替顾客采购商品的角色，同时倾听顾客的声音，集思广益，这样才会全方位了解顾客的真正需要。可以说，了解顾客或叫市场调查是开店的“第