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第七章 脂类代谢 第一节 概 述 一、什么是脂类？ 脂类是脂肪和类脂的总称。包括脂肪、脂肪酸、磷脂、鞘脂、胆固醇等。是生物体内一大类重要的有机化合物。虽然它们在化学组成、理化性质、结构及生物功能上差异很大，但它们都有一个共同的性质，是不溶于水，溶于乙醚、氯仿等脂溶性溶剂。它是由脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯或其衍生物。 二、分类？ 按组成和结构分为：简单脂类——脂肪（也叫真脂或中性脂肪） 复合脂类——类脂（磷脂、糖脂） 异戊二烯脂——甾醇、萜类 三、生物学功能 （1） 生物体贮存能，防止热量散失，主要的能量储存形式； （2） 提供给机体必需的脂成分； ① 脂肪酸： 饱和脂肪酸——14?20C，如软脂酸为16C，硬脂酸为18C 不饱和脂肪酸——亚油酸 18C 含2个不饱和键 亚麻酸18C 含三个不饱和键 花生四烯酸 20C 含4个不饱和键 ② 必需脂肪酸——哺乳动物不能合成亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，但却是维持动物正常生长所必需的。植物中含有丰富的不饱和脂肪酸。 ③ 生物活性物质——激素、胆固醇、维生素等。 （3） 作为生物体的结构物质 ① 作为细胞膜的主要成分（磷脂和鞘脂），是生物膜的基本结构成分； ② 起保护作用，存在于各组织器官之间，较柔软，使器官间减少摩擦。 （4） 用作药物——脑磷脂和卵磷脂，用于治疗动脉粥样硬化的治疗等。 四、机体内脂肪如何消化与吸收？ 食物中的脂肪在小肠中由胆汁酸乳化成颗粒分散水中，在脂肪酶作用下进一步水解为游离脂肪酸和甘油，但往往不能一次就完全形成甘油，而是逐步水解。 甘油三酯在脂肪酶甘油二酯，再在甘油二酯酶作用下生成甘油单酯，再在甘油单酯酶作用下生成甘油，甘油和游离脂肪酸可被吸收，进入肝脏进一步代谢。 第二节 脂肪的分解代谢 一、甘油的分解（注意与糖代谢的联系） 1． 脂肪细胞不具有甘油激酶，不能转化脂肪分解产生的甘油，必须经血液运送到肝脏代谢。 去向有2个：进入糖酵解——TCA——彻底氧化供能 经糖酵解逆转异生为葡萄糖 2． 甘油——3-p-甘油——磷酸二羟丙酮——逆行——Glucose ∣ 3-p-甘油醛——进入糖酵解 二、脂肪酸的分解（β-氧化）（一）脂肪酸的去向：在组织间转运（由血浆中的清蛋白运载） 进入线粒体（由肉碱携带），先活化才能运转。 （二）脂肪酸的活化运转机制： 运转由2个酶完成：肉碱酰基转移酶I和肉碱酰基转移酶II （1）脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成 长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内质网和线粒体外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。 1. 脂肪酸+ HSCOA+ATP——脂酰COA+AMP+Ppi 2. 脂酰COA+肉碱——肉碱脂酰+HSCOA ↓ 进入线粒体 3. 脂酰肉碱——肉碱+脂酰COA ↓ 返回线粒体外，进入下轮循环 （2）穿膜（脂酰CoA进入线粒体） 脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢。 （三）脂肪酸（饱和）的?-氧化 （1） 什么是脂肪酸的?-氧化？ 长链脂酰CoA的β氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，从β-碳原子开始，每次氧化断去二碳单位的乙酰CoA进行水解，这一过程叫β氧化。再经TCA循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳原子的脂肪酸β氧化最终全部生成乙酰CoA。 （2） 步骤：4步 第一步 脂酰COA脱氢生成Δ2-反式烯脂酰COA FAD——FADH2 脂酰COA——Δ2-反式烯脂酰COA 第二步 水化 生成L-?-羟脂酰COA Δ2-反式烯脂酰COA——L-?-羟脂酰COA 第三步 脱氢 生成?-酮脂酰COA L-?-羟脂酰COA——?-酮脂酰COA 第四步 ?-酮脂酰COA的硫解，去2个C原子（从?-C开始）生成乙酰COA和少2个C原子的脂酰COA ?-酮脂酰COA+COASH——乙酰COA+脂酰COA（n-2）C （3） 总结全过程 ①总反应式：（软脂酸） 软脂酰COA+7HSCOA+7FA