海藻酸钠淀粉保鲜膜的制备及其性能研究高分子材料与工程本科_毕业设计.docVIP

（2014届） 本科毕业设计（论文）资料 题目名称 ： 海藻酸钠/淀粉保鲜膜的制备及其性 能研究 学院（部） ： 包装与材料工程学院 专业 ： 高分子材料与工程 学生姓名 ： xxx 班级 ： 高材101 学号： xxx 指导教师姓名 ： xxx 职称： 教授 最终评定成绩 ： xxx工业大学教务处 2014届 本科毕业设计（论文）资料 第一部分 毕业论文 （2014届） 本科毕业设计（论文） 题目名称 ： 海藻酸钠/淀粉保鲜膜的制备及 其性能研究 学院（部） ： 包装与材料工程学院 专业 ： 高分子材料与工程 学生姓名 ： xxx 班级 ： 高材101 学号： xxx 指导教师姓名 ： xxx 职称： 教授 2014 年 5 月 xxx工业大学 本科毕业论文（设计）诚信声明 本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计），题目《海藻酸钠/淀粉保鲜膜的制备及其性能研究》是本人在指导教师的指导下，进行研究工作所取得的成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文章以明确方式注明。除此之外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。本人完全意识到本声明应承担的责任。 作者签名： 日 期： 年 月 日 摘 要 本文以海藻酸钠和淀粉为基材，制备性能良好的果蔬保鲜膜。研究了海藻酸钠和淀粉单独制膜时成膜条件对成膜性的影响；研究海藻酸钠和淀粉以不同比例共混时，共混比对共混膜性能的影响；通过丙烯酸接枝改性淀粉和丙烯酸接枝改性海藻酸钠，研究改性对共混膜性能的影响；研究不同CaCl2溶液浓度对共混膜性能的影响；利用自制保鲜膜对鲜切苹果进行保鲜实验，并与PE膜和未用保鲜膜的空白组进行对比，通过感官评分，研究了保鲜膜对鲜切苹果保鲜效果的影响。 主要研究结果如下： 海藻酸钠和淀粉以固含量3:7共混时，共混膜的力学性能最好；海藻酸钠和改性淀粉以固含量4:6共混时，共混膜的力学性能最好；改性海藻酸钠和改性淀粉以固含量4:6共混时，共混膜的力学性能最好；海藻酸钠改性和淀粉改性都能使海藻酸钠与淀粉分子间更易形成氢键，两者的相容性提高，所制得的海藻酸钠和淀粉共混膜的力学性能、透湿性和耐水性都得到一定的提高。当CaCl2溶液浓度为3.0%时，共混膜的失重率为11.5%、抗拉强度为66.3MPa、断裂伸长率为86.2%。在对鲜切苹果的保鲜实验中，海藻酸钠和淀粉保鲜膜的感官得分比PE膜和未使用保鲜膜的空白组高，共混膜包装的鲜切苹果保鲜期比PE膜包装的延长了1天，比空白组延长了2天。 关键词：保鲜膜；海藻酸钠；淀粉；共混 ABSTRACT In this paper, a well performed preservative film for fruits and vegetables was prepared with sodium alginate and starch as the substrate material. The influence of film-forming conditions on the film-forming property was researched when sodium alginate film and starch film was formed respectively. The influence of blending ratio on the property of blended film was researched when sodium alginate and starch were blent in different proportions. The effect of modification on blended film performance was studied when sodium alginate and starch were modified respectively with acrylic acid. The influence of different concentration of calcium chloride on the property of blended film was researched. The effect of preservative film on fresh-cut apples was studied through the contrast of the prepared preservative film, ordinary PE cling film and the blank group without preservative film. The main re