海藻酸钠羧甲基纤维素钠保鲜膜的制备及其性能研究高分子材料与工程本科_毕业设计.docVIP

（2014届） 本科毕业设计（论文）资料 题目名称 ： 海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜膜的 制备及其性能研究 学院（部） ： 包装与材料工程学院 专业 ： 高分子材料与工程 学生姓名 ： xx 班级 ： 高材101 学号： xxx 指导教师姓名 ： xx 职称： 教授 最终评定成绩 ： xxx工业大学教务处 2014届 本科毕业设计（论文）资料 第一部分 毕业论文 （2014届） 本科毕业设计（论文） 题目名称 ： 海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜 膜的制备及其性能研究 学院（部） ： 包装与材料工程学院 专业 ： 高分子材料与工程 学生姓名 ： xxx 班级 ： 高材101 学号： 10404300119 指导教师姓名 ： xxx 职称： 教授 2014 年 5 月 xxx工业大学 本科毕业论文（设计）诚信声明 本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计），题目《海藻酸钠/羧甲基纤维素钠保鲜膜的制备及其性能研究》是本人在指导教师的指导下，进行研究工作所取得的成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文章以明确方式注明。除此之外，本论文（设计）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。本人完全意识到本声明应承担的责任。 作者签名： 日 期： 年 月 日 摘 要 本文以海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为原料，制备性能良好的可食性、可降解保鲜膜。研究海藻酸钠和羧甲基纤维素钠最佳成膜液的浓度，并以不同比例共混制膜，再对共混工艺进行优化；分析氯化钙、单硬脂酸甘油酯的添加量对共混膜性能的影响；利用制备的共混膜对鲜切雪梨进行保鲜实验，以普通PE膜、空白组为对照实验，通过感官评分和失重率的测定，分析共混膜对鲜切雪梨保鲜效果的影响。 研究结果表明：3.0%海藻酸钠溶液、3.0%羧甲基纤维素钠溶液作为成膜液最好，海藻酸钠和羧甲基纤维素钠按质量比1:9共混时，膜的综合性能最好，最佳的共混工艺为搅拌温度45℃、搅拌速度20r·s-1、搅拌时间30min；氯化钙的适宜浓度为3.0%，随着氯化钙的添加，膜的拉伸强度增大，断裂伸长率先增大后减少，膜的耐水性增强；单硬脂酸甘油酯的适宜浓度为0.005g·ml-1，随着单硬脂酸甘油酯的添加，膜的透湿性降低。在鲜切雪梨保鲜实验中，共混膜保鲜效果优于普通PE膜，远比未包装的空白组好。 关键词：保鲜膜；海藻酸钠；羧甲基纤维素钠；共混 ABSTRACT In this paper, sodium alginate and sodium carboxymethyl cellulose was used as raw material to make fresh-keeping film which was edible and biodegradable. The prescriptions and blending process were optimized. The effect of calcium chloride and glycerol monostearate were studied on blend film’s properties. At last, the prepared blend film and ordinary PE film were applied for fresh cut pear fresh-keeping experiments, and then compared them with the blank group in preservation effect. The results were showed as follows: 3.0%SA blended with 3.0%CMC at the mass ratio of 1:9, the blend film’s comprehensive properties were best. The best blending process as follows: stirring temperature was 45℃, stirring time was 30min, and stirring velocity was 20r·s-1. The suitable concentration of calcium chloride was 3.0%, and glycerol monostearate was 0.005g·ml-1. The tensile strength and water resistance of blend film increased with increasing calcium chloride concentration. However, t