食品安全营养宣讲讲述.ppt

食品安全营养宣讲 主讲：王帆 彭慧霞 中南林业科技大学 食品安全营养协会 早起，买了两根地沟油油条，切了个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，下班，尿素豆芽，膨大西红柿，吃个增白剂和吊白块加硫磺馒头…… 这些触目惊心的 食品安全事件 三鹿奶粉事件 地沟油 双汇瘦肉精 苏丹红事件 染色馒头 皮鞋胶囊 …… 三聚氰胺三鹿奶粉 地沟油变身食用油 完美改造 小故事 皮鞋很忙 想吃果冻了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 感冒要吃药了,还是舔下皮鞋 上得了厅堂,下得了厨房, 爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,压得成胶囊, 2012,皮鞋很忙 …… 三无食品 “三无食品”是指无厂名、厂址、生产日期的食品 “三无”食品主要有哪些？ 主要有：膨化食品、腌制食品、油炸食品、果冻、糖精、饮料、 巧克力、方便面、罐头、泡泡糖、果脯、蜜饯、烤鱼片、牛肉干等。 吃零食的坏处 薯片：营养价值低，还含有大量的脂肪能量，多吃导致肥胖，还是皮肤的大敌。 爆米花：营养价值尚可，但其中含有比较多的铅，会影响儿童智力和体格发育。 水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来自香精和色素等添加剂，多吃对牙齿不好，还会导致肥胖。 果冻：没有脂肪，也没有营养。 话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会引发高血压。 快餐面：脂肪含量高，营养价值较低，多吃不利于饮食平衡。 饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖 泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，某些产品还含有大量的色素、香精、防腐剂、人工甜味剂 膨化小食品：营养尚可、但有一些产品含大量防腐剂、塑性剂。 1。路边摊大多使用的是地沟油。危害自不必说。 2。路边摊设在马路边上为主，所以灰尘，尾气等的危害要比在室内吃大得多。长此以往会引起呼吸道等疾病。 3。研究表明，吃路边摊的人肝病发病率很高，危害大过吃三聚氰氨。 4。路边摊餐具不卫生，往往没有经过消毒处理， 吃坏肚子或者流感感染机率很高。 难以抵挡的美味诱惑 现在，身体肥胖或性早熟的青少年越来越多。肥胖容易诱发心血管疾病、糖尿病等。一些如高血压、心脏病的患者日趋年轻化，与青少年身体肥胖、营养不平衡有很大关系。性早熟则影响青少年正常的身高体重的增长，造成生理和心理发育不平衡，引起诸多问题。 　　最近营养学家的一项研究显示，洋快餐尤其是麦当劳食品对儿童的健康有严重危害。有的专家更是指出，一个炸鸡腿相当于60支烟的毒素，不仅造成身体营养失衡，而且对儿童大脑的发育有严重损伤。一些养鸡场为了加速鸡的生长发育，在鸡饲料中添加大量激素，这使那些爱吃炸鸡腿的儿童增加了性早熟的危险。 所以同学们要尽量少吃垃圾食品，合理搭配，多吃水果蔬菜，养成一个良好的饮食习惯 胶囊 果冻 酸奶 一、刚才提到的“皮鞋很忙”的事件中皮鞋被用作了什么？ 二、“三无产品中的“三无”是指？ 无厂名、无厂址、无生产日期 三、讲课内容所提到的购买食品时应该注意的两个标志是？ 四、我所提到的哪四类食物是有营养的？ 质量安全标志 绿色食品标志 水果 蔬菜 肉类 谷类 五、垃圾食品的危害在于“三高三低”主要是哪“三高三低”呢？ “三高” 高能量 高脂肪 高蛋白质 “三低” 低维生素 低膳食纤维 低矿物元素