高考生物一轮复习 第2章 第2讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版.pptVIP

　[展示考纲考频]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)[☆☆] 第2讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 一、蛋白质的组成 1．基本组成元素： ，有的还含有 等。有的蛋白质还含有 ，如血红蛋白。 2．基本组成单位——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸分子约有 种，其结构通式为： C、H、O、N P、S Fe 20 (1)不同的氨基酸分子具有不同的 ，根据R基的不同，可将氨基酸区分为不同的种类。 (2)构成蛋白质的氨基酸分子中至少有 和 连在同一个碳原子上。 (3)每种氨基酸分子至少含有 和 ，因为R基中也可能含有氨基或羧基，故有些氨基酸分子也可能含有多个氨基或羧基。 [巧记助学]　氨基酸结构通式：氨基酸有中心碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。 R基 一个氨基 一个羧基 一个氨基 一个羧基 二、蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的形成过程——脱水缩合 由上图可以看出： (1)形成肽键时，一个氨基酸的 失去—OH，另一个氨基酸的 失去—H，形成一分子H2O。 (2)多个氨基酸之间以肽键相连形成肽链。 (3)肽键的结构式表示为 —COOH —NH2 2．结构多样性的原因：氨基酸 不同；氨基酸 不同； 变化多端；肽链 千差万别。 3．蛋白质