十堰市首届我最喜爱的星级饭店（商务酒店、餐饮名店、.docVIP

PAGE  PAGE 8 十堰市首届“我最喜爱的星级饭店（商务酒店、餐饮名店、农家乐）”及“酒店餐饮行业十大领军人物”评选标准 一、我最喜爱的星级饭店评选标准（100分） 1、主体资格（5分） （1）各项证照齐备，且正常营业； （2）具有一定规模，客房数量20间（套）以上。 2、服务设施（15分） （1）酒店的风格、设计、装饰装修能够与酒店整体风格、人文景观环境协调一致，且饭店设施设备、服务标准符合相应星级标准，给客人带来轻松享受的环境； （2）住宿设施配套、干净、卫生、舒适，客房软、硬件设施配备品质优质，装修装饰精良统一； （3）就餐环境舒适、整洁、干净，软、硬件设施配备品质优质，布局及装修装饰与外部造型形成统一的整体性，特色突出。 3、食品质量（15分） （1）工艺流程规范、布局合理，符合饮食卫生规定要求，污水、废气的排放符合有关部门的规定。食品卫生监督量化分级管理卫生信誉度B级以上； （2）不使用国家禁令食用的原料和野生动物，一年内未发生过食品安全责任事故； （3）菜肴食品能够适应饮食市场的需要不断创新，具有明显的地方本土特色，满足市民的就餐需求，深受顾客的欢迎； （4）菜肴食品质价相称，买卖公平；一年来未发生过重大的顾客投诉事件或责任事故。 4、服务接待（15分） （1）待客如宾，热情周到，微笑服务； （2）服务员技能娴熟，规范标准化服务与个性化服务相结合，顾客满意； （3）服务员熟悉销售菜肴食品的质量要求、价格、风味特色、趣闻典故等饮食文化知识，主动为顾客服务。 5、经营管理（20分） （1）企业有完善的符合本企业经营管理的组织架构，恪尽职守； （2）安全与节能环保措施得当，最近一年内未出现受处罚的事件、无重大安全生产责任事故，节能降耗效果明显； （3）积极开展员工岗位技能培训，不断提升员工素质水平，形成乐业敬业、积极向上的风气； （4）企业经营遵守国家相关政策法规，遵守计量、卫生、物价、环保、消防、安全等有关法规和标准，劳动用工规范； （5）经营奉公守法，诚信经营；未发生过重大的顾客投诉事件或责任事件； （6）饭店积极参加旅游系统组织的活动； （7）按时提交有关旅游统计数据，积极支持并认真完成旅游行政管理部门布置的各项工作等。 6、文化特色（10分） （1）有自己的经营特色与服务创新，在行业内及社会具有广泛的影响力，具有良好的消费者口碑； （2）注重企业文化建设，店面装饰、服务文化底蕴浓厚，能够有效吸引消费者。 7、经营效益（20分） 经营效益突出，各项经营指标（包括出租率、营业收入、税收等）在同行业居领先地位。 二、我最喜爱的商务（非星级）酒店评选标准（100分） 1、主体资格（5分） （1）各项证照齐备，且正常营业时间半年以上； （2）具有一定规模，客房数量20间（套）以上。 2、服务设施（15分） （1）酒店的风格、设计、装饰装修能够与酒店整体风格、人文景观环境协调一致，给客人带来轻松享受的环境； （2）住宿设施配套、干净、卫生、舒适，客房软、硬件设施配备品质优质，装修装饰精良统一； （3）就餐环境舒适，整洁，干净，软、硬件设施配备品质优质，布局及装修装饰与外部造型形成统一的整体性，特色突出。 （4）住宿业卫生管理达公共场所量化分级B级以上 3、食品质量（15分） （1）生产出品部门流程规范、布局合理，符合饮食卫生规定要求，污水、废气的排放符合有关部门的规定。食品卫生监督量化分级管理卫生信誉度B级以上； （2）不使用国家禁令食用的烹饪原料和野生动物，一年内未发生过食品安全责任事故； （3）菜肴食品能够适应饮食市场的需要不断创新，具有明显的地方本土特色，满足市民的就餐需求，深受顾客的欢迎； （4）菜肴食品质价相称，买卖公平；一年来未发生过重大的顾客投诉事件或责任事故。 4、服务接待（15分） （1）待客如宾，热情周到，微笑服务； （2）服务员技能娴熟，规范标准化服务与个性化服务相结合，顾客满意； （3）服务员熟悉销售菜肴食品的质量要求、价格、风味特色、趣闻典故等饮食文化知识，主动为顾客服务。 5、经营管理（20分） （1）企业有完善的符合本企业经营管理的组织架构，恪尽职守； （2）安全与节能环保措施得当，最近一年内未出现受处罚的事件、无重大安全生产责任事故，节能降耗效果明显； （3）积极开展员工岗位技能培训，不断提升员工素质水平，形成乐业敬业、积极向上的风气； （4）企业经营遵守国家相关政策法规，遵守计量、卫生、物价、环保、消防、安全等有关法规和标准，劳动用工规范； （5）经营奉公守法，诚信经营；未发生过重大的顾客投诉事件或责任事件。 6、文化特色（10分） （1）有自己的经营特色与服务创新，在行业内及社会具有广泛的影响力，具有良好的消费者口碑； （2）注重