2015年高考化学一轮复习 第27讲 基本营养物质课件 .pptVIP

2．肽键的水解 二肽、多肽、蛋白质等有机物中含有肽键(—CONH—)，在 一定条件下能水解，最终产物为氨基酸，实质为： R—CONH—R′＋H2O―→R—COOH＋H2N—R′。 【例5】一种二肽的结构简式为： ( )。 合成这种二肽的氨基酸是 ， 思路指导：本题考查肽键的水解，其实质为： 解析：根据含有肽键(—CONH—)的物质在一定条件下能水 解，其实质为：R—CONH—R′＋H2O→R—COOH＋H2N—R′。 答案：D 【例 6】(2011 年北京高考)下列说法不正确的是( )。 A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯 C ． 在酸性条件下 ， CH3CO18OC2H5 的水解产物是 CH3CO18OH和C2H5OH ) D ．用甘氨酸(H2NCH2COOH) 和丙氨酸( 混合缩合最多可形成 4 种二肽 ··· * 第 27 讲　基本营养物质 考纲定位 选项示例 1.了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点。 2.了解糖类、油脂和蛋白质的主要性质及重要应用。 3.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 1.下列说法正确的是：酯类物质是形成水果香味的主要成分。(2013年广东高考T7－B) 2.食用白糖的主要成分是蔗糖。(2012年海南高考T2—A) 3.氨基酸