青年度餐厅品牌营销发展策划.docVIP

青年餐厅品牌营销发展策划 　　北京新世纪青年餐饮连锁已经走过十五年的发展路程，这十五年中“青年人”不懈的追求，成就了新世纪青年无限的光环，自创业伊始，“新青年”始终秉承“用心、专注、凝聚、求变”的经营理念，以超常的胆识和谋略超常规发展，取得了令人瞩目的成绩。 　　中国吃网餐饮专家表示，青年餐厅在菜品结构上融入了多元化的饮食元素，继承悠久的中华饮食文明，不断追求时代饮食的文化真谛，如今新世纪青年已发展成为在京、津、沪、皖等区域拥有 30余家直营店，集物流、配送、培训、研发为一体的、具有专业水准的大型餐饮连锁企业，为顾客提供完美的饮食需求服务。 　　多品牌保证稳步发展 　　新世纪青年饮食连锁采用的是多品牌经营的战略，目前拥有一个核心品牌—青年餐厅，以及青石牛铁板烧、新诚嘉、徽湘苑三个子品牌协同的经营模式，分别针对大众消费、商务宴请、家庭聚会及地方特色菜等不同需求的消费群体进行市场细分，相对独立，却又互相补充，共同致力于“用心、专注、凝聚、求变”青年理念的塑造。多品牌的市场战略思想，不仅使青年餐厅的主品牌效应得到了有效延伸，而且多品牌策略的妥善实施，使青年餐饮在复杂多变的餐饮经营中有效地提高了自身抵御风险的能力，增加了竞争实力。 　　精品融合菜绽放舌尖 　　青年餐厅发展至今，一贯传承着“品质为先”的理念，为满足顾客变化的消费需求，在保证如一品质的情况下不断地推陈出新。同时“食材好，味才好”也是青年餐厅保证产品品质的核心，许多特色食材更是从原产地采购，正因为对产品具有良好的管理措施，所以菜肴的口味也得到了大众消费者的认可，其中青年拌菜、盆盆菜、皖南板鸭、青年家乡香、青年烤鸭、四味蒸香等11道菜品，获得了北京餐饮行业协会举办的2012年度“北京市名菜名点”活动的大奖。如今青年餐厅在京、津、沪、皖等区域拥有近30家直营店，并且凭借其精致美味的菜肴、时尚舒适的环境、优质贴心的服务，先后荣获“最具市场号召力品牌”、“中国餐饮徽商杰出品牌”、“达沃斯论坛指定餐饮服务商”、“最受吃客喜爱的餐厅”等多项荣誉。 　　有坚实的后勤保障 　　为了确保产品的品质，节省采购及配送成本，为各店的补给做好坚实的后盾，新世纪青年创建了自己的物流配送基地。配送基地的开启，从原材料的采购到分类储存，再到标准配送，经过长期的磨合和实践，已经形成了一套完整的配送体系流程，不但完全可以解决新青年连锁旗下品牌的原料配送，还可以实现外部配给，实现物流基地的多元化经营，为企业带来服务的同时创造利润。 　　同时中央厨房的建立，将原材料深加工，制成半成品，然后统一配送至各店，这样不但保持了菜品味道统一性。还节省了门店厨师的操作环节 ，加快了上餐速度，提升顾客满意度。中央厨房的建立，为各店的发展提供了重要的产品保障。 　　青年学院让员工成才 　　新世纪青年迅猛发展的速度，需要不断的扩充自己地人才实力来增强企业的竞争力，但是人才的发展，需要经过进一步的雕琢。无论是刚刚毕业的莘莘学子，或是有餐饮经验的基层员工，都需要接受青年学院的培训合格后，方可走马上任，实现自我价值。公司的培育则是个人价值完美体现的必经之路，就像一个辛勤的花匠，修葺冗枝，施肥助长，帮助他们早日成为能够独当一面的熟练操作手。经验丰富的培训讲师，为青年员工实现自我腾飞迈开了一个坚实的步伐。正是培训基地的正规发展，新青年饮食连锁还获得了团中央颁发的“青年就业创业见习基地”的称号。新世纪青年作为良性发展的企业，每年都有3-5家新店开业，更是为所有人提供了广阔的发展平台，同时企业还建立了员工动态工资调整机制，根据员工的工作表现，业务的提升不定期调整员工工资，员工收入普遍提高，特殊岗位、技术人才的薪资达到了同行业领先水平，这样既保证了人才的引进，又降低了流失率。 　　变革创新为集团插上翅膀 　　新世纪青年所坚持的创新，一是勤奋、恒心和责任，要把创新变成合理化工作;二是立足自己的长项，多领域配合，统筹兼顾;三是与市场紧密相连，专注市场变化，靠市场大环境来推动公司长远发展;四是适应市场发展的需要，根据市场的变化而进行针对性的改革方案。纵观始末，集团将理念创新、品牌创新，实现企业大跨越的经营创新，实现企业新突破的技术创新，构建管控新体系作为集团强化管理的重要举措，成为支撑集团永不止步的法宝。观念的变革，思路的创新，为集团插上了腾飞的翅膀。 　　企业大家庭的温暖 　　每年针对高管，新青年饮食连锁都会安排海外的考察开阔大家视野，借鉴国外先进的管理经验，针对普通员工也有相应的培训管理课程，帮助员工提升自身能力。同时企业每年都会安排春、秋游的活动，都会有年会奖励，让员工感受到大家庭的温暖，优秀员工更会安排出国旅游，回报和鼓励为企业奉献的员工。 　　企业就是一个大家庭，只有所有人把自己