第四节 固体物料干燥过程的平衡关系和速率关系第四节 固体物料干燥过程的平衡关系和速率关系.docVIP

第四节? 固体物料干燥过程的平衡关系和速率关系 一． 平衡湿含量（平衡水分 ） 将湿物料与一定状态的空气接触发生去湿，直到物料表面所产生的蒸汽压与空气中的水蒸气分压相等为止。此时物料中所含的水分称为该空气状态下物料的平衡水分。 平衡水分因物料种类的不同而有很大的差别，同一种物料的平衡水分也因空气状况的不同而不同。 某些物料在25℃下的平衡水分与空气相对湿度的关系如图所示。由图可见对于非吸水性物性，例如陶土的平衡水分几乎等于零，对于吸水性物料，例如烟草，皮革及木材等的平衡水分较高，而且随空气状况不同而有较大的变化。由图还可见当空气的相对湿度为零时，任何物料的平衡水分均为零。由此可知只有使物料与相对湿度为零的空气相接触，才有可能获得绝干的物料。若物料与一定湿度的空气进行接触，物料中总有一部分水分不能被除去，这部分水分就是平衡水分。它表示在该空气状态下物料能被干燥的限度。通常物料的平衡水分都是由实验测定得到的。 若空气的相对湿度一定，则物料的平衡水分随空气温度升高而减小。 二． 结合水分和非结合水分 结合水分和非结合水分是根据水分与物料结合力的状况来划分的。 ①??? 结合水分 包括物料细胞壁内的水分及小毛细管中的水分，这些水分与物料的结合力较强。其特点是产生不正常的低蒸汽压，即其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，致使干燥过程的传质推动力降低，所以结合水分较纯水难除去。 ②???